Confitura de melocotón al limoncello (Breadman)

La verdad es que desde el año pasado a este y más en concreto desde esta primavera he hecho bastantes mermeladas, desde que hice la primera y la probé me dije que a partir de ese momento pocas veces más iba yo a comprar mermelada en el supermercado.

Yo desayuno casi habitualmente mermelada sobre pan, aún estando a dieta ahora lo sigo haciendo, si no recuerdo mal algunas de las que he hecho son la de manzana a la canela, de tomate (esta más bien para combinarla con queso), de higos, de ciruelas, de fresa, y de melocotón especiada, todas muy ricas. Hice fotos en su momento pero no sé por qué no llegué a publicarlas.

Hoy os dejo esta que me resultó curiosa cuando la encontré, melocotón con aroma de limón y licor, sonaba fenomenal. El resultado una mermelada ríquisima con el regustillo a limoncello.

Estas son algunas de las que hice:

De esta última que os voy a contar hoy salieron 3 tarros, fueron unos melocotones que me regalaron recién cogidos del árbol así que veréis que me salen unas medidas un tanto extrañas. Yo las mermeladas las elaboro con la Cocinera, seguro que haciéndolas a mano salen incluso mejores pero yo me ahorro tiempo removiendo y al mismo tiempo rentabilizo el aparatejo. Tomo de guía las medidas que vienen en el recetario y hago la proporción con lo que yo tengo.

Ingredientes

-Melocotones, 820 gr. (ya pelados y deshuesados)

-Azucar, 440 gr.
-1 limón
-2 cucharadas soperas de Limoncello

Preparación

Lavar y pelar los melocotones, cortarlos por la mitad y deshuesarlos.

En un bol ponemos los melocotones y los cubrimos con el azúcar. Dejamos así toda la noche.
Al día siguiente lavamos el limón con agua caliente y lo secamos., rallar la piel muy fina. Quitamos al limón la parte blanca, sacamos la pulpa de los gajos, cortamos y quitamos las semillas.
Trituramos un poco el melocotón junto con el azúcar hasta que quede a nuestro gusto.
Ponemos en la cubeta la pala de amasar y volcamos el melocotón, añadimos el limón, la ralladura y el limoncello.
Programa 18, 1 hora y 20 min.
Cuando haya terminado ponemos la mermelada dentro de los botes previamente esterilizados, cerramos bien y los ponemos boca abajo para que se haga el vacío. Yo los dejo así toda la noche y luego a la despensa.

Aquí de nuevo!

Primero, disculparme por mi marcha y no avisaros...pero todo fue así sin planear, sin premeditación ni alevosía. El verano me relaja y me quita muchas ganas de meterme en la cocina, también he de deciros que me puse a dieta; no es un régimen estricto ni mucho menos, estoy siguiendo la dieta Weight Watchers o también llamada "de los puntos" me va fenomenal y comes casi de todo.

Quizás actualice menos a menudo pero aquí seguiremos ;-)

Espero que hayáis tenido un buen veranito todos! (o que tengáis, que todavía es tiempo)

Bizcocho de Dulce de Leche

Todo comenzó cuando mi cuñada Lorena viajó por unas semanas a su Montevideo natal y a la vuelta llegó con varios regalitos, entre ellos un gran bote de casi 1 kg. de dulce de leche (marca Conaprole) típico de Uruguay. ¡Pero que rico está! eso dije cuando lo probé cuchara en mano y "a lo salvaje", además agradecí que fuera tanta cantidad para poder darle varios usos; así pues comencé a buscar una receta de bizcocho que lo tuviera como ingrediente. Cuando un día mirando vuestros blogs vi la receta del ya famoso bizcocho de leche condensada de Trotamundos, con esas fotos que decían "cómeme".

Lo que yo hice fue sustituir la leche condensada por el dulce de leche, no cambié nada de la receta salvo eso (y la harina con levadura que no tenía), claro está el color del bizcocho cambió con respecto al original.

Ingredientes:

• 120 gr. de harina con levadura (yo harina normal y un sobre de levadura royal)
• 4 huevos
• 395 gr. de leche condensada (yo dulce de leche)
• 50 gr. de mantequilla

Preparación:

1. Poner la mantequilla en un recipiente apto para microondas y derretirla. Dejarla enfriar.
2. En un bol ponemos el dulce de leche y vamos poniendo uno a uno los huevos y batiendo a continuación. Añadimos la mantequilla y volvemos a batir, finalmente agregamos la harina y mezclamos bien hasta que se integre todo y no queden grumos.
3. Engrasamos el molde en el que vamos a hacer el bizcocho, Trotamundos nos indica que para que quede bien, las medidas deben ser de 20 cm. si el molde es redondo ó de 22x8 si es rectangular.
4. Volcamos la masa en el molde y lo introducimos en el horno precalentado a 180º durante 30 min. o cuando comprobemos que esté hecho.
   

Aquí os dejo también la página web de la empresa uruguaya "Conaprole" por si queréis echarla un vistacillo. Es una empresa dedicada a los lacteos desde el año 1936, su historia es interesante y os invito a que la leáis.

Habrá una segunda parte con algún otro postre preparado con el dulce de leche (si antes no nos lo terminamos jeje...)

Esta receta se la dedico a Lorena y a Solang, ¡gracias por los regalitos!

Merluza con Marisco en Salsa Verde

Yo creo que ésta es la primera receta de pescado que os pongo y no es porque en casa no lo comamos, es porque foto que hago al plato, foto que no me gusta o sale mal. Así es, no sé si será porque mi cámara es más bien carnívora o qué pero las fotos no son de mi agrado casi nunca, que le vamos a hacer...

Hoy me he animado y os pongo esta recetita, como curiosidad en relación a ella contaros que la primera referencia que se tiene de la merluza en salsa verde o a la vasca es de 1723, cuando doña Plácida de Larrea, carteándose con una amiga, detallaba los secretos de este descubrimiento. Con el tiempo el plato se ha enriquecido añadiendo almejas, crustáceos diversos o kokotxas.

Ingredientes:

(4 personas)

• 4 rodajas hermosas de merluza
• 8 langostinos
• 4 cigalas
• 8 almejas
• espárragos (1 o 2 por cabeza)
• 1 vaso de caldo de pescado
• 4 dientes de ajo
• harina
• aceite de oliva
• sal
• perejil picado

Preparación:

1. En una cazuela dorar los ajos cortados en láminas, cuando empiecen a tomar color retirarlos y reservarlos.
2. En ese mismo aceite añadir una cucharada de harina y rehogarla brevemente.
3. Añadir las rodajas de merluzas sazonadas y cocinarlas por los 2 lados (muy poquito tiempo).
4. Agregar las almejas, langostinos y cigalas y el caldo. Espolvorear con el perejil.
5. Cocinar la merluza por los dos lados, unos 5 minutos.
6. Servir el pescado y el marisco en una fuente (o en los platos directamente) y añadir a la salsa los espárragos para que se calienten. Colocarlos junto al pescado y ya salsear todo. Decorar con los ajitos fritos.

Fuente: "Mis recetas favoritas" de K. Arguiñano

Spaguetti al Curry

Un plato de pasta superfácil, sin casi condimentos y con el sabor del curry que cada día me gusta más, tiene un olorcito "rico- rico".

Ingredientes:

(5 personas)

• 500 gr. de spaguetti
• 75 gr. de mantequilla
• 50 gr. de queso parmesano o gruyère
• 200 ml. de nata líquida
• 1 cucharadita de curry
• Sal y pimienta blanca

Preparación:

1. Cocer la pasta en abundante agua hirviendo salada y removerla de vez en cuando.
2. Mientras hacemos la salsa, batir la nata con el curry, incorporar el queso rallado y mezclar.
3. Verter la salsa en un cacito y calentar a fuego suave, sin que llegue a hervir. Retirar del fuego y reservar.
4. Cuando la pasta ya esté cocida, la vertemos en los platos, la condimentamos con la mantequilla derretida y después la crema de curry.
5. Mezclamos bien y ponemos por encima un poco de pimienta blanca recién molida.

Pan de Leche (Breadman)

He probado esta recetita de pan de leche y...¡no veáis lo buena que está! Alcanza un gran tamaño, como que creía que se me salía de la cubeta...pero no. La receta es del blog de La Olla Suiza y Sara lo adaptó a la Cocinera aunque lo horneó fuera de ella. Pues yo pensaba hacer lo mismo, cocinar la masa al horno pero viendo que no tenía molde para ello decidí hacerlo íntegramente en la Cocinera, al principio pensaba que se iba a salir la masa pero gracias a Dios que no jajaja....

Sale un montón de pan de leche, yo lo que hago es prepararlo en lonchas y congelarlas en bolsas, así cuando me apetece lo desayuno, directamente del congelador a la tostadora. Un poquito de margarina y mermelada y está riquísimo.

Ingredientes:

• 600 gr. de harina
• 20 gr. levadura fresca de panadero
• 30 gr. de leche en polvo
• 60-70 gr. de azúcar
• 9 gr. de sal
• 1 huevo mediano
• 210 ml. de leche
• 100 ml. de nata

Preparación:

(Con pala de amasar)

1. Introducimos todos los ingredientes en la cubeta, empezando con los líquidos y después los sólidos.
2. Programamos en el nº 9 y se deja hasta el final.

**Este programa dura 3 h. y 25 min.

Pizza Marinera

Hay que ver lo ricas que están las pizzas caseras, se pueden hacer muchos tipos de masa y luego con los ingredientes que más nos gustan, se tarda poco en hacer y es raro a quien no le guste, ¿qué más se puede pedir?.

Ingredientes y Preparación

La masa es la misma que la que hice para esta pizza, sólo que puse una mezcla de harinas, es decir 200 gr. de harina de panadería (la compro a mi panadero del pueblo) y luego 100gr. de harina integral. La levadura en esta ocasión se la puse fresca, unos 18 grs.

Igualmente el amasado lo hice con La Cocinera, y luego puse la masa en un molde especial que hay para pizzas, es redondo y con agujeritos para que llegue bien todo el calor en el horneado, antes lo unté un poco con aceite por si se me pegaba.

Ésta vez le puse (a parte del tomate) por encima unas cuantas gambas (descongeladas), salmón ahumado, palitos de cangrejo, un par de anchoas que estaban "perdidas" en el frigo, queso especial pizzas y orégano por encima.

El horno hay que precalentarlo antes a 250º arriba y abajo, yo lo hago mientras estiro la masa y la pongo en el molde para que de tiempo a que alcance la temperatura. Cuando esté ya preparada la introducimos dentro y más o menos necesitará unos 12-15 min. de horneado, también dependerá del horno que se tenga.

Codornices Con Champiñones (Olla Rápida)

Otra receta más para la olla rápida, creo que la vi por Mundorecetas...

Aquí os la dejo.

Ingredientes:

• 4 codornices
• Aceite de oliva
• Una cebolla no muy grande
• 3 dientes de ajo
• 3 botes de champiñones en conserva
• 4 cucharadas de brandy
• Sal y pimienta blanca
• El culo de un vaso de agua
  

Preparación:

1. Poner la olla rápida al fuego con un chorro de aceite. Cuando esté caliente poner a dorar las codornices por todos los costados hasta que cojan buen color. Salpimentarlas.
2. Ahora añadimos los ajitos fileteados y los rehogamos, añadimos la cebolla picada y los champiñones, remover bien.
3. Se pone el brandy, el agua y ya tapamos la olla, 4 minutos en el punto nº 2.
4. Si nos gusta que tenga menos caldito podemos una vez quitada la presión poner la olla a fuego vivo y destapada hasta que se evapore y quede más sequito.
   
   
   

Nuditos (Breadman)

Bueno, bueno, bueno...¡qué bollitos más ricos y tiernos! Son de Sara y ella los llama "Nuditos Javi". A Sara la tengo un cariño especial porque por ella (aunque ni ella misma lo sepa) me animé a abrir este blog. Hará como más de dos años que miro el suyo y cada vez que publica una entrada "me froto las manos", ¡vamos que me encanta!, además ella me guió para comprar mi aparatejo, La Cocinera (Breadman).

Y como ella tiene un paso a paso que está de miedo, con fotos, pinchad aquí para ver la receta.

Salen bastantes bollitos y yo lo que hago es congelarlos en bolsitas y cuando sé que los voy a desayunar los saco la noche antes y están igual de ricos. Sara, gracias por la receta...y por todo!.

Albóndigas a la Cordobesa (Breadman)

¡Buenas! Pues aquí andamos retocando el blog a ratos....tardo muchísimo en hacer los cambios. En el pueblecito aún no tenemos ADSL, sí, sí...todavía quedan rincones en este país en los que no llega cierta tecnología, bueno que le vamos a hacer, de momento con mi conexión vía satélite me conformo y cruzo los dedos para que no se me escacharre jeje....

Y vamos al "turrón", aquí os dejo una recetita hecha con la Cocinera ya sabéis que me gusta probar las recetas del libro a ver que tal salen. Y ésta está bastante rica, os la recomiendo.

Ingredientes:

• 700 gr. de carne picada mezcla de ternera y cerdo
• Ajo, 2 dientes
• Perejil picado
• Pimienta blanca molida
• Sal
• Mayonesa (yo usé "Musa"), 225 gr.
• Agua, 400 ml.
• Pan rallado, 150 gr.
• Huevo, 2 ud.
• Harina
• Leche, 100 ml.
• 1 pastilla de caldo concentrado de carne

Preparación:

1. Mezclar la carne, los ajos picados, la leche, la miga, los huevos, la sal, pimienta y el perejil. Dejar macerar mínimo 2 horas en el frigorífico.
2. Formar las albóndigas y rebozarlas con harina.
3. Meter en la cubeta junto con el resto de ingredientes.
4. Programa 16, 1 hora y 15 min.

Nota: También puedes antes freír las albóndigas a parte y luego ponerlas en la cocinera si te gustan más "crujientes".

Nuevo aspecto

¡Hola!

Sólo avisaros de que sigo siendo la misma jeje....Eso sí, he cambiado la plantilla del blog por otra ya que la anterior me estaba dando algún problemilla. Intentaré ir dejando ésta mejor, alguna cosilla creo que se me ha borrado :-( pero bueno ya lo pondré en orden poco a poco.

Un besote!

Bizcocho Húmedo de Naranja

¡Se nota que en casa nos gustan los bizcochos bastante eh! :-). Suelo hacer uno cada 2 o 3 semanas más o menos ya que me suelo cansar de desayunar siempre lo mismo y varío mucho, lo alterno con galletas integrales, pan tostado con aceite, a parte de mi café con leche o té y una pieza de fruta.

Este bizcocho es de los ricos, de los que tienen calorías, aunque podrás reducirlas si cambias el azúcar por la fructosa y evitas poner el baño final...aunque ya no se podría llamar húmedo....

Ingredientes:

• 1 yogur natural
• 3 medidas del yogur de harina
• 2 medidas del yogur de azúcar
• 1 medida del yogur de aceite de girasol
• 4 huevos
• 1 sobre de levadura química
• 1/2 cucharadita de azúcar avainillado
• Ralladura de una naranja

-Para el baño:

• 3 cucharadas de mantequilla o margarina
• 3 cucharadas de azúcar
• el zumo de la naranja

Preparación:

1. En un recipiente grande (para luego batir en él) poner el yogur, el aceite y el azúcar (el normal y el avainillado) y mezclarlo.
2. Ir poniendo los huevos de uno en uno e ir batiéndolos.
3. Añadir la harina tamizada junto con la levadura y batir despacio.
4. Poner la ralladura de la naranja.
5. Enmantequillar un molde para el horno y poner la masa en él. Hornear el bizcocho (previamente hay que precalentar el horno en 200º 10 min.) durante unos 35 minutos a 180º.
6. Una vez hecho el bizcocho dejar que se enfríe un poco y después bañarlo con la mezcla de la margarina, el azúcar y el zumo de naranja calientes.
7. Dejar enfriar para desmoldar.

Crema de Hortalizas II (Olla Rápida)

Otra cremita de hortalizas diferente a la que os puse por aquí hace un tiempo. Y es que me encantan, sientan fenomenal cuando aún no hace demasiado calor y es una muy buena manera de tomar muchas vitaminas. Hice de sobra para congelar y tomar otro día, me salieron como 4 raciones más o menos.

Ingredientes:

• 500 gr. de zanahorias
• 500 gr. de patata
• 3 puerros
• 1 pimiento rojo
• 1 cucharada de margarina
• 3 quesitos en porciones
• 3 tazas de agua
• Sal

Preparación:

1. Pelamos y lavamos bien las zanahorias y las patatas y las troceamos.
2. Lavamos y troceamos los puerros y el pimiento.
3. Ponemos todo esto en la olla, añadimos sal al gusto, la cucharada de margarina, el agua. Tapamos, subimos el fuego al máximo y ponemos en el punto 2 la olla.
4. Cuando ya alcance la presión, bajamos a la mitad el fuego y contamos 5 minutos.
5. Retiramos del fuego y dejamos que se vaya la presión. Abrimos la olla, añadimos los 3 quesitos y trituramos con la batidora, mirar si está bien de sal.

Pinchos "sin palo" con Patatas (Breadman)

Participo (aunque muy poquito y vergüenza me da) en un foro muy especial de mucha gente que cocina con este aparatejo. Hace un tiempo una de las compañeras, Olga, hizo este plato tan rico y aquí con su permiso os lo dejo.

Ingredientes:

-650 gr. de cinta de lomo o de la parte del cuello

-2 patatas grandes
-1 cebolla tierna grande
-2 pimientos italianos

-Aceite
-Limón
-Vinagre
-Sal
-Orégano
-3 dientes de ajo
-Comino picado (yo no le puse)
-Clavo picado
-Pimentón dulce

Preparación:

El día anterior se hace un marinado: en un recipiente ponemos el lomo (cortado en trozos y salándolo), un dedo de aceite, el zumo del limón y un chorrín de vinagre. Se remueve bien. Añadimos el orégano (como 2 o 3 cucharaditas), los dientes de ajo picados, una cucharadita de comino picado, una cucharadita de clavo picado y pimentón dulce hasta que tome buen color (1 o 2 cucharadas).
Dejamos marinar en el frigorífico toda la noche.

Cuando se va a preparar el plato para ya cocinarlo, se cascan la patatas y se salan. Se corta el pimiento y se pica la cebolla.
Se echa la carne en la cubeta procurando no echar el adobo. Se introducen las patatas en el recipiente del marinado y se impregnan bien de éste para después ponerlo todo en la cubeta. Mezclar bien. Añadir el pimiento y la cebolla y volver a remover. Poner por encima un chorrito de aceite.

Programa 2, 1h y 30 minutos.

¡Gracias Olga por tu receta!

EQUIVALENCIAS, CONVERSIONES Y MEDIDAS

He pensado que no está de más poner éste apartadito en el blog ya que siempre viene bien tener a mano un resumen de conversiones de medidas y equivalencias y también una tabla con medidas caseras. Aquí os la dejo:

MEDIDAS CASERAS

Vaso de agua o leche...........................200 ml.

Vaso de vino.....................................100 ml.

Yogur..............................................125 gr.

Cucharada sopera de aceite.....................10 ml.

Cucharada de postre de aceite..................5 ml.

Chorrito de aceite...............................70 ml.

Terrón de azúcar.................................5 gr.

Sobre de azúcar..................................8- 10 gr.

Cucharada sopera de azúcar....................20 gr.

Cucharada de postre de azúcar................5 gr.

Porción individual de mantequilla..............15 gr.

Cuchara sopera de mermelada................20- 25 gr.

Cuchara de postre de mermelada...............5 gr.

Rebanada de pan de 4 cm. de ancho.............30 gr.

Rebanada pequeña de pan de barra............20- 25 gr.

Cucharada sopera de arroz crudo................15 -20 gr.

Cucharada sopera de harina.....................20- 25 gr.

Tres cucharadas soperas de pasta...........30 gr. ( 35 gr. espaguetis)

Doce aceitunas con hueso....................50 gr.

Diez almendras o avellanas ( ó 15 cacahuetes)..15 gr.

Un vaso de agua lleno de cereales..........30 gr.

Tres cucharadas soperas de legumbres......40 gr.

Una taza de café de lentejas crudas...........60 gr.

Una taza de café de garbanzos..............70 gr.

Una pieza de fruta de tamaño medio.......150 gr.

Una pieza de fruta pequeña................100 gr.

Una patata algo mayor que un huevo.......100 gr.

TABLA DE MEDIDAS

Para líquidos:

Una cucharadita de café..........5 ml.
Una cucharada sopera.............15 ml.
Una copa de vino o tacita........100 ml.
Un cacillo...................................150 ml.
Una taza de desayuno..............250 ml.
Un tazón grande........................400 ml.

Para sólidos:

Una cucharadita de postre.........10 gr.
Una cucharada rasa.....................20 gr.
Una cucharada colmada...............25 gr.
Una tazita o copita........................100 gr.

TABLA DE EQUIVALENCIAS Y CONVERSIONES:

Peso (Del sistema métrico al sistema anglosajón):

30 gr.---------------1 onza (oz)
110 gr.--------------4 oz (1/4 lb)
225 gr.--------------8 oz (1/2 lb)
340 gr.--------------12 oz (3/4 lb)
450 gr.--------------16 oz (1 lb)
1 kg.----------------2 1/4 lb
1.8 kg.--------------4 lb


Capacidad (líquidos):

30 ml.--------------1 fl oz (onzas fluídas)
100 ml.-------------3 1/2 fl oz
150 ml.-------------5 fl oz
200 ml.-------------7 fl oz
500 ml.-------------17 fl oz
1 l.------------------35 fl oz

TEMPERATURAS (HORNO):

70ºC..........................150ºF
100ºC........................200ºF
150ºC.........................300ºF
200ºC.........................400ºF
220ºC..........................425ºF
250ºC...........................500ºF


-También os dejo esta tablita que viene muy bien:

*Cup: Taza
*Fluid Oz: Onza fluída
*TBSP o Tablespoon: Cucharada de sopa
*TSP o Teaspoon: Cucharita de té
* Mililiter: Mililitro

Bavarois de Fresa

¡Ya estamos de vuelta! Y así, sin miramientos os dejo estas dos recetitas: una de legumbres y un postre.

Bon appetite!

Ingredientes:

• 200 ml. de nata líquida
• 150 ml de leche
• 310 gr. de fresas
• 100 gr. de fructosa (ó 150 gr. de azúcar)
• 1 sobre de gelatina en polvo
• Sirope de chocolate y nata para adornar

Preparación:

1. Preparar la gelatina según las instrucciones del fabricante: poner el contenido del sobre en un recipiente seco. Tomar medio litro de agua y separar una taza. Volcar esa taza sobre la gelatina en polvo y remover. El resto del agua lo ponemos a hervir. Cuando esté ya en ebullición la echamos sobre la gelatina y removemos todo. Dejar reposar.
2. Picar y lavar las fresas y poner junto con la fructosa en un vaso y triturarlas.
3. Verter las fresas trituradas sobre el recipiente donde tenemos el agua gelatinosa y remover bien.
4. Batir la nata hasta casi conseguir montarla. Añadirla al resto con movimientos envolventes.
5. Verter en los moldes y meter en el frigorífico mínimo 2 horas para que alcance la consistencia necesaria.

La receta la he sacado esta misma mañana de Mundorecetas y su autora es Irutxu , si pincháis aquí la véis. Por cierto, salen un montón de "flanecitos" como 7 u 8 dependiendo del tamaño del molde.

Pastel de Chocolate (Microondas)

Me tomo unos días libres con esto de la Semana Santa, así que os dejo 3 recetas de golpe ya que hasta la semana que viene no actualizaré el blog. Si salis éstos días desearos un buen viaje y que lo paséis muy bien, relajaros los que lo necesitéis y divertiros los que busquéis acción, a vuestro gusto.

Y lo que se suele decir pero que nunca hay que olvidar, cuidado con el coche, cargaros de paciencia para los atascos y no tengáis prisa por llegar. ¡Disfrutad del viaje!

Vamos con el pastel, la receta la encontré en el blog de Loli y es facilísima de hacer y no digamos de la rapidez, es un bizcochito que sale riquísimo y muy esponjoso.

Ingredientes:

• 1 vaso de aceite de oliva
• 1 vaso de leche
• 1 vaso de azúcar moreno
• 2 vasos de harina
• 1 sobre de levadura
• 1 vaso de chocolate en polvo
• 4 huevos grandes
• 1 molde de cristal redondo tipo pirex
  
  

Preparación:

1. Todos los ingredientes a un recipiente y mezclalos con la batidora.
2. Untar el molde (el recipiente de pirex) de margarina y volcar la masa resultante en él.
3. 9 minutos y medio al microondas (la masa sube mucho ir vigilando). Cuando termine dejarlo reposando en el micro apagado otros 5 minutos.
4. ¡Ya está!

Observaciones:

Medir bien los vasos, es decir no pasarse con las cantidades ni llenar el vaso hasta arriba del todo porque a mi se me salió un poquito.

Crema de Hortalizas con Nata (Olla Rápida)

Muy cremosito resulta este puré de hortalizas.

Ingredientes:

• 1 calabacín
• 350 gr. de zanahoria
• 1 patata mediana
• 1/2 cebolla
• 1 cucharada de margarina
• 200 ml. de nata
• 200 ml de agua
• Sal y pimienta

Preparación:

Picamos todos los ingredientes, todo a la olla. Cuando coja presión contamos 5 minutos.

Triturar con la batidora, servir caliente y espolvorear con perejil picado.

Filetes en Salsa (Olla Rápida)

Para mí la olla rápida de un tiempo a ésta parte ha sido todo un descubrimiento, si si.... pues resulta que me daba un miedo usarla que para qué y ahí la tenía arrinconadita a la pobre cogiendo polvo. Un día me armé de valor y dije "esto no puede ser" y con el marido al lado, el libro de instrucciones en la mano y a una distancia prudencial de un par de metros hice una verdurita en ...2 minutos!! Increíble! Ahora no hay semana que no la utilice un par de veces por lo menos.

Con esto os quiero decir que el lobo no es tan fiero como lo pintan, haciendo las cosas bien "no passssssssa naaaaa" jeje.... Espero que os gusten estos filetitos que salen muy tiernos y ya sabéis rapiditos.

Ingredientes:

• 6 filetes de lomo o aguja
• 3 zanahorias
• 1 bote de champiñones laminados
• 1 puerro
• 3 dientes de ajo
• 1 botecito de guisantes
• 1/2 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1/2 vaso de vino blanco
• Comino molido
• 1 hoja de laurel
• Perejil picado
• Sal y pimienta negra
• 1 cucharada de maizena
• Agua

Preparación:

1.-Picar todas las verduras y hacer un sofrito en la misma olla rápida (zanahorias, pimiento, cebolla, puerro y ajo):

2.-Añadir los filetes salpimentados y el vino. Dejar hacer unos minutos a fuego lento (unos 10 minutos) para que coja sabor la carne.

3.-Poner el resto de ingredientes y cubrir con agua. Subir el fuego, tapar la olla y poner en el 2. Cuando coja presión y ya salga el vapor bajar el fuego a la mitad y contar 5 min. Una vez pasado este tiempo retirar del fuego y esperar a que se vaya la presión para abrir.

Pastel Salado de Tomate y Cebolla

Animaros a hacer este pastel... ¡a nosotros nos encantó! además es muy fácil de hacer. El otro día ví la recetilla en Mundorecetas y tenía una lámina de hojaldre en el congelador así que hice mi versión añadiéndole un poquito de cebolla. Lo mejor esperar a que se temple y entonces...¡a comer!

Ingredientes:

• 1 lámina de hojaldre (yo usé de "La Cocinera")
• 4 o 5 tomates de rama
• Media cebolla (opcional)
• 1 yogur natural
• 3 huevos
• 1 bolsa de "El Caserio 4 Quesos"
• Sal
• Orégano
• Pimienta recién molida
  

Preparación:

1. Cortar los tomates a la mitad y dejar una media hora escurriendo en un recipiente para que suelten parte del juguillo.
2. Extender el rollo de hojaldre y en el mismo molde que se vaya a usar (yo uno redondo de 26 cm. de diámetro) colocamos el papel que viene con la masa y encima vamos colocando y dando forma al hojaldre (de esta manera se desmoldará muy fácilmente ayudándonos con el papel y tirando con cuidado), pinchar la base con un tenedor varias veces para que no suba el hojaldre.
3. Cortamos los tomates en rodajas y picamos la cebolla y colocamos una capa en la base (tomate más la mitad de la cebolla picadita), lo salpimentamos y ponemos orégano, espolvoreamos un poco del queso por encima.
4. Volvemos a hacer otra capa como la anterior y así ya terminaremos con todo el tomate y cebolla.
5. Cubrimos con la mezcla batida del yogur y los huevos y espolvoreamos con lo que queda del queso por encima.
6. Metemos en el horno (previamente precalentado 10 min. a 200º) calor arriba y abajo durante unos 30 minutos, luego se apaga el calor de arriba y tenemos otros 10 min. con sólo el de abajo.

Bizcocho "Coco-choco"

Ingredientes:

• 220 gr. de harina
• 100 gr. de chocolate negro
• 100 gr. de coco rallado
• 4 huevos
• 100 ml. de aceite de girasol
• 180 gr. de azúcar
• 50 ml. de leche
• 1 sobrecito de levadura
• Ralladura de la piel de 1 naranja
• Sal (una pizca)

Preparación:

1. Fundir el chocolate con una pizca de mantequilla al baño maría a fuego lento (si preferís derretirlo de otra manera mucho cuidado que el chocolate se quema rapidito).
2. Tamizar la harina junto con la levadura.
3. Separar las yemas de las claras de los huevos y montar éstas a punto de nieve con una pizquita de sal. Por otro lado batir las yemas junto con el azúcar.
4. Mezclar las yemas con el aceite, la leche, la ralladura de naranja y la harina, a continuación incorporar las claras montadas con movimientos envolventes.
5. Separar la masa resultante en dos recipientes, a una se le agrega el coco rallado y a la otra el chocolate derretido.
6. Preparar el molde (engrasandolo y luego espolvoreándo azúcar) y verter sobre él la mezcla con el chocolate. Dejar reposar unos minutos en el frigorífico. Pasado ese tiempo incorporar la masa de coco.
7. Introducir el molde en el horno (previamente precalentado a 180º unos 10 minutos) y hornear durante unos 45 minutos.

Espirales con Salsa de Trigueros

Buenas! Qué vamos para el invierno otra vez! jeje....o eso parece, menudo tiempecito con nevadas incluídas...esperemos que para Semana Santa tengamos mejor clima, yo creo que sí!

Aquí os dejo la recetita de otro platito de pasta, la salsita está riquísima, se nos quedó hasta corta porque yo reduje los ingredientes a 2 personas pero la salsa la tenía que haber mantenido a 4.

Ingredientes (4 personas):

• 400 gr. de espirales de colores
• 1 manojo de espárragos trigueros
• 2 cebolletas
• 150 gr. de gambas
• 80 gr. de mantequilla
• 20 ml. de nata
• 50 ml. de brandy
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta

Elaboración:

1. Quitar las partes duras a los espárragos cortándolos por donde crujan. Trocearlos y escaldarlos en una olla con abundante agua hirviendo y sal. Escurrirlos y reservarlos. Cortar en juliana las cebolletas. Pelar las gambas.

2. Fundir la mantequilla en una sartén y sofreir la cebolleta. Cuando comience a dorarse, añadir los espárragos, las gambas y saltear. Cubrir con la nata y el brandy, salpimentar y remover. Cocer esta salsa hasta que reduzca a la mitad y reservar caliente.

3. Hervir la pasta en un recipiente con abundante agua hirviendo, sal y unas gotas de aceite hasta que esté al dente. Escurrirla y repartir las espirales en los platos antes de que se enfríen. Verter la crema de espárragos y gambas por encima y servir enseguida.