Aquí de nuevo!

Primero, disculparme por mi marcha y no avisaros...pero todo fue así sin planear, sin premeditación ni alevosía. El verano me relaja y me quita muchas ganas de meterme en la cocina, también he de deciros que me puse a dieta; no es un régimen estricto ni mucho menos, estoy siguiendo la dieta Weight Watchers o también llamada "de los puntos" me va fenomenal y comes casi de todo.

Quizás actualice menos a menudo pero aquí seguiremos ;-)

Espero que hayáis tenido un buen veranito todos! (o que tengáis, que todavía es tiempo)

Bizcocho de Dulce de Leche

Todo comenzó cuando mi cuñada Lorena viajó por unas semanas a su Montevideo natal y a la vuelta llegó con varios regalitos, entre ellos un gran bote de casi 1 kg. de dulce de leche (marca Conaprole) típico de Uruguay. ¡Pero que rico está! eso dije cuando lo probé cuchara en mano y "a lo salvaje", además agradecí que fuera tanta cantidad para poder darle varios usos; así pues comencé a buscar una receta de bizcocho que lo tuviera como ingrediente. Cuando un día mirando vuestros blogs vi la receta del ya famoso bizcocho de leche condensada de Trotamundos, con esas fotos que decían "cómeme".

Lo que yo hice fue sustituir la leche condensada por el dulce de leche, no cambié nada de la receta salvo eso (y la harina con levadura que no tenía), claro está el color del bizcocho cambió con respecto al original.

Ingredientes:

• 120 gr. de harina con levadura (yo harina normal y un sobre de levadura royal)
• 4 huevos
• 395 gr. de leche condensada (yo dulce de leche)
• 50 gr. de mantequilla

Preparación:

1. Poner la mantequilla en un recipiente apto para microondas y derretirla. Dejarla enfriar.
2. En un bol ponemos el dulce de leche y vamos poniendo uno a uno los huevos y batiendo a continuación. Añadimos la mantequilla y volvemos a batir, finalmente agregamos la harina y mezclamos bien hasta que se integre todo y no queden grumos.
3. Engrasamos el molde en el que vamos a hacer el bizcocho, Trotamundos nos indica que para que quede bien, las medidas deben ser de 20 cm. si el molde es redondo ó de 22x8 si es rectangular.
4. Volcamos la masa en el molde y lo introducimos en el horno precalentado a 180º durante 30 min. o cuando comprobemos que esté hecho.
   

Aquí os dejo también la página web de la empresa uruguaya "Conaprole" por si queréis echarla un vistacillo. Es una empresa dedicada a los lacteos desde el año 1936, su historia es interesante y os invito a que la leáis.

Habrá una segunda parte con algún otro postre preparado con el dulce de leche (si antes no nos lo terminamos jeje...)

Esta receta se la dedico a Lorena y a Solang, ¡gracias por los regalitos!

Merluza con Marisco en Salsa Verde

Yo creo que ésta es la primera receta de pescado que os pongo y no es porque en casa no lo comamos, es porque foto que hago al plato, foto que no me gusta o sale mal. Así es, no sé si será porque mi cámara es más bien carnívora o qué pero las fotos no son de mi agrado casi nunca, que le vamos a hacer...

Hoy me he animado y os pongo esta recetita, como curiosidad en relación a ella contaros que la primera referencia que se tiene de la merluza en salsa verde o a la vasca es de 1723, cuando doña Plácida de Larrea, carteándose con una amiga, detallaba los secretos de este descubrimiento. Con el tiempo el plato se ha enriquecido añadiendo almejas, crustáceos diversos o kokotxas.

Ingredientes:

(4 personas)

• 4 rodajas hermosas de merluza
• 8 langostinos
• 4 cigalas
• 8 almejas
• espárragos (1 o 2 por cabeza)
• 1 vaso de caldo de pescado
• 4 dientes de ajo
• harina
• aceite de oliva
• sal
• perejil picado

Preparación:

1. En una cazuela dorar los ajos cortados en láminas, cuando empiecen a tomar color retirarlos y reservarlos.
2. En ese mismo aceite añadir una cucharada de harina y rehogarla brevemente.
3. Añadir las rodajas de merluzas sazonadas y cocinarlas por los 2 lados (muy poquito tiempo).
4. Agregar las almejas, langostinos y cigalas y el caldo. Espolvorear con el perejil.
5. Cocinar la merluza por los dos lados, unos 5 minutos.
6. Servir el pescado y el marisco en una fuente (o en los platos directamente) y añadir a la salsa los espárragos para que se calienten. Colocarlos junto al pescado y ya salsear todo. Decorar con los ajitos fritos.

Fuente: "Mis recetas favoritas" de K. Arguiñano

Spaguetti al Curry

Un plato de pasta superfácil, sin casi condimentos y con el sabor del curry que cada día me gusta más, tiene un olorcito "rico- rico".

Ingredientes:

(5 personas)

• 500 gr. de spaguetti
• 75 gr. de mantequilla
• 50 gr. de queso parmesano o gruyère
• 200 ml. de nata líquida
• 1 cucharadita de curry
• Sal y pimienta blanca

Preparación:

1. Cocer la pasta en abundante agua hirviendo salada y removerla de vez en cuando.
2. Mientras hacemos la salsa, batir la nata con el curry, incorporar el queso rallado y mezclar.
3. Verter la salsa en un cacito y calentar a fuego suave, sin que llegue a hervir. Retirar del fuego y reservar.
4. Cuando la pasta ya esté cocida, la vertemos en los platos, la condimentamos con la mantequilla derretida y después la crema de curry.
5. Mezclamos bien y ponemos por encima un poco de pimienta blanca recién molida.