Flan de Coco (Olla rápida)

* Mejor de un día para otro para que de tiempo a cuajarse bien.

*Todo el coco se queda en la base del flan.

La receta original la tenéis pinchando aquí



Ingredientes:

• 4 huevos


• 100 gr. de coco rallado
  
• 500 ml. de leche


• 370 gr. de leche condensada


• Caramelo líquido
  

Preparación:

Primero de todo separar las yemas de las claras.

En un cuenco ponemos las yemas, la leche condensada y la leche normal y lo mezclamos todo con ayuda de unas varillas, después añadimos el coco y lo movemos un poco más.

Cubrir el molde de flan con el caramelo líquido incluyendo las paredes.

Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal para que suban mejor (podéis ayudarlos de unas varillas eléctricas que es mucho más rápido)

Añadirlas a la mezcla anterior e ir incorporándolo con suavidad, con movimientos envolventes y de abajo a arriba para que las claras no se vengan abajo.

Verterlo en el molde y poner la tapa, si el molde no tiene tapa poner dos hojas de papel de aluminio y cerrar bien.

Ponemos en la olla rápida dos vasos de agua caliente e introducimos en ella la flanera. Posición 1, 8 minutos.

Dejar enfriar y después pasar la frigorifico durante varias horas antes de desmoldar (mejor una noche entera).

Carcamusas

Este es un plato muy típico de Toledo, mi tierra, pero no todo el mundo sabe de dónde viene ese nombre tan "extraño", os lo cuento. Las carcamusas vieron su creación a mediados del siglo XX en el famoso e histórico "Bar Ludeña" situado en el casco antigüo de la ciudad. El curioso nombre en realidad es un juego de palabras ya que viene de lo siguiente: el bar era frecuentado por señores de cierta edad ("carcas") y por alguna chica joven ("musas") a todos les gustaba el famoso guiso y por ello se bautizó así, carca-musas. Curioso, ¿verdad?

Ingredientes:

• 1 kg. de magro de cerdo, troceadito pequeño


• 1 vaso de vino blanco


• 1 cebolla


• 1 pimiento verde


• 5 dientes de ajo


• 1 barra de chorizo (puede ser picante)


• 1 bote de guisantes


• Tomate frito


• Pimienta blanca


• 1 pastilla de caldo de carne


• Aceite


• Agua


• Sal

Preparación:

Pochar en una sartén la cebollita, el pimiento y los ajitos todo bien picadito, cuando esté listo se retira y se reserva para más tarde.

En la misma sartén se sofríe la carne salpimentada a fuego medio, cuando esté un pelín hecha (sin estarlo del todo) se añade el chorizo cortado en rodajas y se termina de hacer. Cuando esté se añade el vaso de vino blanco y se deja a fuego lento hasta que reduce un poco. A continuación añadimos agua hasta cubrir la carne y también se le pone la pastilla de caldo de carne bien desmenuzada. Así cocemos unos 20 minutos hasta que se reduzca bastante el agua, después añadimos la cebolla, el pimiento y los ajos (que hicimos antes), los guisantes y el tomate frito y dejamos cocer nuevamente unos 10 o 15 minutos.

Yo las he acompañado con unas patatas fritas.

Bizcocho Bicolor (Breadman)

Ingredientes:

• 4 huevos


• 200 gr. de harina (yo 100 gr. de harina de trigo y 100 de maizena)


• 200 gr. de azúcar (yo 100 gr. de fructosa)


• 200 gr. de mantequilla


• 1 sobre de levadura de repostería


• Ralladura de 1 limón (yo de naranja)


• 15 gr. de café soluble

Preparación:

(Con pala de amasar)

Batir los huevos y echarlos en la cubeta junto con el azúcar, la harina, la mantequilla (a punto pomada) y la levadura.

Programa 17, punto MAX.

Cuando finalice el amasado, pulsar la tecla "pausa" ( yo en este punto terminé de usar La Breadman y lo hice en el horno). Repartir la mezcla en dos recipientes. En uno de ellos el café soluble disuelto en un dedito de agua y en el otro la ralladura del limón o naranja. Poner en la cubeta la mezcla con el limón y añadir, con mucho cuidado, por una esquina (para que no se junte) la mezcla del café. Dejar que finalice el programa.

Decorar con un poquito de café.

Bizcocho de Requesón

Receta de CarlosValencia

Este bizcocho sale jugosísimo, ¡muy rico!

Hacedlo tal y como nos lo cuenta en su blog.