Confitura de melocotón al limoncello (Breadman)

La verdad es que desde el año pasado a este y más en concreto desde esta primavera he hecho bastantes mermeladas, desde que hice la primera y la probé me dije que a partir de ese momento pocas veces más iba yo a comprar mermelada en el supermercado.

Yo desayuno casi habitualmente mermelada sobre pan, aún estando a dieta ahora lo sigo haciendo, si no recuerdo mal algunas de las que he hecho son la de manzana a la canela, de tomate (esta más bien para combinarla con queso), de higos, de ciruelas, de fresa, y de melocotón especiada, todas muy ricas. Hice fotos en su momento pero no sé por qué no llegué a publicarlas.

Hoy os dejo esta que me resultó curiosa cuando la encontré, melocotón con aroma de limón y licor, sonaba fenomenal. El resultado una mermelada ríquisima con el regustillo a limoncello.

Estas son algunas de las que hice:

De esta última que os voy a contar hoy salieron 3 tarros, fueron unos melocotones que me regalaron recién cogidos del árbol así que veréis que me salen unas medidas un tanto extrañas. Yo las mermeladas las elaboro con la Cocinera, seguro que haciéndolas a mano salen incluso mejores pero yo me ahorro tiempo removiendo y al mismo tiempo rentabilizo el aparatejo. Tomo de guía las medidas que vienen en el recetario y hago la proporción con lo que yo tengo.

Ingredientes

-Melocotones, 820 gr. (ya pelados y deshuesados)

-Azucar, 440 gr.
-1 limón
-2 cucharadas soperas de Limoncello

Preparación

Lavar y pelar los melocotones, cortarlos por la mitad y deshuesarlos.

En un bol ponemos los melocotones y los cubrimos con el azúcar. Dejamos así toda la noche.
Al día siguiente lavamos el limón con agua caliente y lo secamos., rallar la piel muy fina. Quitamos al limón la parte blanca, sacamos la pulpa de los gajos, cortamos y quitamos las semillas.
Trituramos un poco el melocotón junto con el azúcar hasta que quede a nuestro gusto.
Ponemos en la cubeta la pala de amasar y volcamos el melocotón, añadimos el limón, la ralladura y el limoncello.
Programa 18, 1 hora y 20 min.
Cuando haya terminado ponemos la mermelada dentro de los botes previamente esterilizados, cerramos bien y los ponemos boca abajo para que se haga el vacío. Yo los dejo así toda la noche y luego a la despensa.

Pan de Leche (Breadman)

He probado esta recetita de pan de leche y...¡no veáis lo buena que está! Alcanza un gran tamaño, como que creía que se me salía de la cubeta...pero no. La receta es del blog de La Olla Suiza y Sara lo adaptó a la Cocinera aunque lo horneó fuera de ella. Pues yo pensaba hacer lo mismo, cocinar la masa al horno pero viendo que no tenía molde para ello decidí hacerlo íntegramente en la Cocinera, al principio pensaba que se iba a salir la masa pero gracias a Dios que no jajaja....

Sale un montón de pan de leche, yo lo que hago es prepararlo en lonchas y congelarlas en bolsas, así cuando me apetece lo desayuno, directamente del congelador a la tostadora. Un poquito de margarina y mermelada y está riquísimo.

Ingredientes:

• 600 gr. de harina
• 20 gr. levadura fresca de panadero
• 30 gr. de leche en polvo
• 60-70 gr. de azúcar
• 9 gr. de sal
• 1 huevo mediano
• 210 ml. de leche
• 100 ml. de nata

Preparación:

(Con pala de amasar)

1. Introducimos todos los ingredientes en la cubeta, empezando con los líquidos y después los sólidos.
2. Programamos en el nº 9 y se deja hasta el final.

**Este programa dura 3 h. y 25 min.

Pizza Marinera

Hay que ver lo ricas que están las pizzas caseras, se pueden hacer muchos tipos de masa y luego con los ingredientes que más nos gustan, se tarda poco en hacer y es raro a quien no le guste, ¿qué más se puede pedir?.

Ingredientes y Preparación

La masa es la misma que la que hice para esta pizza, sólo que puse una mezcla de harinas, es decir 200 gr. de harina de panadería (la compro a mi panadero del pueblo) y luego 100gr. de harina integral. La levadura en esta ocasión se la puse fresca, unos 18 grs.

Igualmente el amasado lo hice con La Cocinera, y luego puse la masa en un molde especial que hay para pizzas, es redondo y con agujeritos para que llegue bien todo el calor en el horneado, antes lo unté un poco con aceite por si se me pegaba.

Ésta vez le puse (a parte del tomate) por encima unas cuantas gambas (descongeladas), salmón ahumado, palitos de cangrejo, un par de anchoas que estaban "perdidas" en el frigo, queso especial pizzas y orégano por encima.

El horno hay que precalentarlo antes a 250º arriba y abajo, yo lo hago mientras estiro la masa y la pongo en el molde para que de tiempo a que alcance la temperatura. Cuando esté ya preparada la introducimos dentro y más o menos necesitará unos 12-15 min. de horneado, también dependerá del horno que se tenga.

Nuditos (Breadman)

Bueno, bueno, bueno...¡qué bollitos más ricos y tiernos! Son de Sara y ella los llama "Nuditos Javi". A Sara la tengo un cariño especial porque por ella (aunque ni ella misma lo sepa) me animé a abrir este blog. Hará como más de dos años que miro el suyo y cada vez que publica una entrada "me froto las manos", ¡vamos que me encanta!, además ella me guió para comprar mi aparatejo, La Cocinera (Breadman).

Y como ella tiene un paso a paso que está de miedo, con fotos, pinchad aquí para ver la receta.

Salen bastantes bollitos y yo lo que hago es congelarlos en bolsitas y cuando sé que los voy a desayunar los saco la noche antes y están igual de ricos. Sara, gracias por la receta...y por todo!.

Albóndigas a la Cordobesa (Breadman)

¡Buenas! Pues aquí andamos retocando el blog a ratos....tardo muchísimo en hacer los cambios. En el pueblecito aún no tenemos ADSL, sí, sí...todavía quedan rincones en este país en los que no llega cierta tecnología, bueno que le vamos a hacer, de momento con mi conexión vía satélite me conformo y cruzo los dedos para que no se me escacharre jeje....

Y vamos al "turrón", aquí os dejo una recetita hecha con la Cocinera ya sabéis que me gusta probar las recetas del libro a ver que tal salen. Y ésta está bastante rica, os la recomiendo.

Ingredientes:

• 700 gr. de carne picada mezcla de ternera y cerdo
• Ajo, 2 dientes
• Perejil picado
• Pimienta blanca molida
• Sal
• Mayonesa (yo usé "Musa"), 225 gr.
• Agua, 400 ml.
• Pan rallado, 150 gr.
• Huevo, 2 ud.
• Harina
• Leche, 100 ml.
• 1 pastilla de caldo concentrado de carne

Preparación:

1. Mezclar la carne, los ajos picados, la leche, la miga, los huevos, la sal, pimienta y el perejil. Dejar macerar mínimo 2 horas en el frigorífico.
2. Formar las albóndigas y rebozarlas con harina.
3. Meter en la cubeta junto con el resto de ingredientes.
4. Programa 16, 1 hora y 15 min.

Nota: También puedes antes freír las albóndigas a parte y luego ponerlas en la cocinera si te gustan más "crujientes".

Pinchos "sin palo" con Patatas (Breadman)

Participo (aunque muy poquito y vergüenza me da) en un foro muy especial de mucha gente que cocina con este aparatejo. Hace un tiempo una de las compañeras, Olga, hizo este plato tan rico y aquí con su permiso os lo dejo.

Ingredientes:

-650 gr. de cinta de lomo o de la parte del cuello

-2 patatas grandes
-1 cebolla tierna grande
-2 pimientos italianos

-Aceite
-Limón
-Vinagre
-Sal
-Orégano
-3 dientes de ajo
-Comino picado (yo no le puse)
-Clavo picado
-Pimentón dulce

Preparación:

El día anterior se hace un marinado: en un recipiente ponemos el lomo (cortado en trozos y salándolo), un dedo de aceite, el zumo del limón y un chorrín de vinagre. Se remueve bien. Añadimos el orégano (como 2 o 3 cucharaditas), los dientes de ajo picados, una cucharadita de comino picado, una cucharadita de clavo picado y pimentón dulce hasta que tome buen color (1 o 2 cucharadas).
Dejamos marinar en el frigorífico toda la noche.

Cuando se va a preparar el plato para ya cocinarlo, se cascan la patatas y se salan. Se corta el pimiento y se pica la cebolla.
Se echa la carne en la cubeta procurando no echar el adobo. Se introducen las patatas en el recipiente del marinado y se impregnan bien de éste para después ponerlo todo en la cubeta. Mezclar bien. Añadir el pimiento y la cebolla y volver a remover. Poner por encima un chorrito de aceite.

Programa 2, 1h y 30 minutos.

¡Gracias Olga por tu receta!

Pollo en su Jugo (Breadman)

Ingredientes:

• 1 pollo troceado
• 200 gr. de cebollla
• 200 gr. de pimiento rojo
• 1 diente de ajo
• 375 gr. de tomate maduro
• 100 gr. ciruelas pasas sin hueso
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta blanca molida

Preparación:

Poner un poco de aceite en la cubeta junto con la cebolla en rodajas y el pimiento y el ajo troceados. Salpimentar el pollo y añadirlo mezclando bien. Programa 16, 1 h y 30 min. Cuando falten 30 minutos se añaden los tomates pelados y troceados y la ciruelas. Dejar que finalice el programa.

Bizcocho de Nata (Breadman)

Ingredientes:

• 200 ml. nata líquida
• 180 grs. azúcar
• 4 huevos
• 50 grs. mantequilla (yo usé margarina)
• 5 grs. vainilla azucarada
• 16 grs. levadura tipo Royal (1 sobre)

Elaboración:

(Con pala de amasar)

Batir los huevos. Derretir la mantequilla. Todo a la cubeta. Programa 17, punto MAX. Durante el amasado hay que ir ayudando con una cuchara de madera a remover e ir retirando de las paredes de la cubeta para que se amasen y mezclen bien todos los ingredientes.

Una vez finalizada la cocción se saca la cubeta y se deja enfriar, esto es muy importante porque a la hora de desmoldar el bizcocho nos resultará más fácil. Ayudarse de la espátula para desmoldar y decorar si se quiere, yo en este caso usé unos fideitos de colores.

Potajito rápido de Garbanzos (Breadman)

Lo hicimos esta semana y con el frío que hacía nos sentó de lujo. Probadlo porque la verdad es que sale bastante rico. ¡Buen fin de semana!

Ingredientes:

• 1 Bote de garbanzos en conserva

• 150 gr. de lacón

• 175 gr. de cebolla

• 1 diente de ajo

• 100gr. de pimiento verde

• 30 gr. de tomate frito

• Media pastilla de caldo concentrado de carne

• 25 ml de aceite de oliva

• 150 gr. de patata

• 400 ml. de agua

Preparación:

Picar la cebolla, el ajo y el pimiento en trocitos muy pequeños. Pelar las patatas y cortar en cuadraditos. Lavar y escurrir los garbanzos. Trocear el lacón. Todos los ingredientes a la cubeta (empezando por los líquidos). Programa 2, 1h y 30 min.

Bizcocho Bicolor (Breadman)

Ingredientes:

• 4 huevos


• 200 gr. de harina (yo 100 gr. de harina de trigo y 100 de maizena)


• 200 gr. de azúcar (yo 100 gr. de fructosa)


• 200 gr. de mantequilla


• 1 sobre de levadura de repostería


• Ralladura de 1 limón (yo de naranja)


• 15 gr. de café soluble

Preparación:

(Con pala de amasar)

Batir los huevos y echarlos en la cubeta junto con el azúcar, la harina, la mantequilla (a punto pomada) y la levadura.

Programa 17, punto MAX.

Cuando finalice el amasado, pulsar la tecla "pausa" ( yo en este punto terminé de usar La Breadman y lo hice en el horno). Repartir la mezcla en dos recipientes. En uno de ellos el café soluble disuelto en un dedito de agua y en el otro la ralladura del limón o naranja. Poner en la cubeta la mezcla con el limón y añadir, con mucho cuidado, por una esquina (para que no se junte) la mezcla del café. Dejar que finalice el programa.

Decorar con un poquito de café.