Yo y mis pequeñas cosas

Pastel de calabaza y manzana

2011-11-11T18:38:00.000+01:00

Me regalaron 3 calabazas y entre otras cosas probé a hacer un pastel muy ligero y lo más baratillo de puntos que se me ocurrió.

Ingredientes:

-400 gr. de calabaza

-200 gr. de manzana reineta

-50 gr. de fructosa (1.5 pt.)

-Edulcorante al gusto

-120 gr. de harina (7.5 pt.)

-1 sobre de levadura

-2 huevos (5 pt.)

-2 claras de huevo **

-30 gr. de avena (2.5 pt.)

-90 gr. de mantequilla extra ligera (5 pt.)

-1 cucharadita de canela

-Media cucharadita de nuez moscada

TOTAL PUNTOS: 21.5

El pastel pesó 915 gr.

Preparación

-Pelar y trocear la calabaza en cubos grandecitos, ponerlos en una fuente apta para microondas con un dedito de agua y tapar. (8-10 min ) hasta que se ablanda.

-Pelar y trocear la manzana, añadirla a la calabaza junto con la avena y triturar un poco (no del todo, que se queden trozos irregulares)

-En un bol añadir los huevos. las claras y la fructosa, batir hasta que se vuelva un poco espumoso. Después añadir la mantequilla, canela y nuez moscada e integrar.

-Añadir a ésto último la harina y la levadura y remover bien.

-Lo juntamos con la calabaza, manzana y avena.

-Si se desea se puede añadir edulcorante al gusto, yo puse una cucharada de dulzol.

-Poner en un molde y hornear durante unos 40-50 min. a 180º.

-Comprobar que está hecho con la puntita de un cuchillo.

Lentejas sencillas -4 ptos./ración-

2011-03-13T21:01:00.000+01:00

Ingredientes (3 personas)

-Lentejas, 160 gr. (8.5)

-Tomate frito light, 16 gr. (no llegan a puntuar)

-Patata, 106 gr. (1.5)

-Zanahoria

-Cebolla

-Pimiento verde

-Judías verdes

-Laurel

-1 ajo

-1/2 cta. de pimentón dulce

-Aceite, 8 ml. (2)

-1/2 pastilla de caldo de pollo

-Agua

-Sal

Serían en total 12 puntos / 3 personas = 4 puntos por ración

Preparación

-Lavar y limpiar bien las lentejas, lavar y picar las verduras.

-Ponemos todos los ingredientes en una olla mediana y cubrimos con el agua.

-Cocer a fuego lento e ir vigilando, yo lo he tenido poco más de una hora (depende de la dureza del agua) pero ya os digo el fuego muy lento. Si se perdiera mucha agua añadir más previamente calentada para que no pierda el hervor.

Pavo estofado -8.5 ptos. por ración- (Breadman)

2009-11-17T11:44:00.004+01:00

Ingredientes (2 personas)

-1 bandeja de estofado de pavo Alsabia, pesaba 466 gr. (11)

-Cebolla, 100 gr.

-Zanahoria, 115 gr.

-Patata, 170 gr. (2)

-Laurel

-1 diente de ajo picadito

-3 granitos de pimienta negra

-Guisantes, 50 gr. (0.5)

-1/2 pastilla de caldo concentrado de pollo

-Aceite de oliva, 10 ml. (2.5)

-Vino blanco, 100 ml.

-Harina, 19 gr. (1)

-Agua, 100 ml.

-Sal

Total puntos: 17 / 2 personas= 8.5 ptos. por ración

Preparación:

-Limpiamos los taquitos de pavo de la posible grasa que puedan tener, los salamos y los enharinamos.

-Pelamos y cortamos en trocitos la zanahoria. La cebolla la cortamos en gajos.

-Pelamos las patatas y las cascamos en trocitos.

-Todos los ingredientes a la cubeta, salamos y removemos bien con una cuchara de madera.

-Programa 2, 1 hora y 30 minutos.

Este guisito queda bastante escaso de caldo con la cantidad de agua que lleva, si os gusta más caldosito ir añadiendo un poquito más de agua a vuestro gusto, yo no lo hice porque me gustó la consistencia, se quedó como cremosito, seguro que repito porque está riquísimo.

Coronita de frutas y canela, -1.5 ptos./ ración-

2009-11-03T17:05:00.002+01:00

Ayer tuve una tarde de esas tontas que me apetecía merendar una cosita dulce, así que me fui para la cocina y en un momentín lo hice.

Ingredientes:

-1 plátano (2)

-1 manzana

-1 vaso de leche desnatada (1)

-50 gr. de harina de trigo (3)

-50 gr. de maizena (3)

-53 gr. de fructosa (3)

-Edulcorante

-1 cta. de canela

-1 sobre de levadura

-3 claras de huevo a punto de nieve***

Total puntos: 12.

Yo hice 8 raciones pequeñas, tipo pastelillo y sale cada una a 1.5 ptos.

Preparación

-Trocear el plátano y la manzana, poner en un bol.

-Añadir las harinas, la fructosa, la leche, canela, levadura y triturar. Si no está todo lo dulce que os gusta podéis añadir un poco de edulcorante, a mi no me hizo falta.

-Añadir con cuidado las claras e ir mezclandolo todo con movimientos envolventes.

-Tomar un pelín de aceite con una brocha y pintar el molde, muy poco aceite (yo ni he puntuado), a continuación volcar sobre éste la masa.

-10 minutos al microondas, 650 W. Una vez que termine dejar dentro 5 min. sin abrir el micro.

Patatas con Salsa de Tomate y Romero -5 ptos. / ración-

2009-11-01T13:40:00.002+01:00

Ingredientes (2 personas)

-Patatas, 500 gr. (6)

-Aceite de oliva, 10 ml. (2.5)

-Cebolla, unos 50 gr.

-Tomate frito light, 50 gr. (0.5)

-Tomate natural triturado, 200 gr.

-Una ramita de romero o bien picado.

-Sal

-Pimienta blanca molida

-Harina, 5 gr. (0.5)

-Agua, 250 ml.

Total puntos 9.5 / 2 personas = 5 puntos redondeando.

Preparación

-Poner el aceite en la cubeta, la cebolla picada, las patatas peladas y cortadas en rodajitas.

-Movemos con una cuchara de madera y espolvoreamos con la harina. Añadimos el tomate frito y el natural.

-Salpimentamos, ponemos el romero y cubrimos con el agua. Programa 16, 1 hora y 30 minutos.

Yo las he acompañado con un huevo a la plancha. Riquísimo!!!

Coliflor con bechamel -2.5 ptos./ración-

2009-11-01T13:07:00.002+01:00

Ingredientes (1 persona1)

-Coliflor

-1 vaso de leche desnatada (1)

-1 cucharada de harina (1)

-Sal

-Pimienta

-Nuez moscada

-Cebolla o ajo en polvo

-1 sabanita de queso light (0.5)

-Un poco de queso rallado al gusto (usamos los *)

Total puntos 2.5

Preparación:

-Cocemos la coliflor como queramos, yo lo hice con la olla rápida en 5 minutos.

-Escurrimos bien y ponemos sobre una fuente apta para el horno.

-Hacemos la bechamel en el microondas, se hace rapidísimo, gracias Lolian64 por enseñárnosla si pincháis aquí lo veis. Yo la hago en un cuenco apto para el micro (evidentemente), y la muevo con unas varillas que me van fenomenal para quitar los posibles grumos que puedan hacerse. Es una manera rápida y ligera de hacer una salsa bechamel ya que no lleva ni aceite ni grasa ninguna.

-Volcamos toda la salsa sobre la coliflor, ponemos la lonchita de queso por encima y espolvoreamos con el queso rallado.

-Gratinamos en el horno hasta que se dore un poco la superficie.

Arroz con mejillones -6 ptos./ ración-

2009-10-27T17:45:00.001+01:00

Ingredientes (2 personas)

-1 puerro

-Pimiento verde

-Pimiento rojo

-Cebolla

-Zanahoria

-Ajo

-Arroz, a saciedad (8)

-Mejillones al natural, 65 gr. (1) -4 mejillones por persona-

-Gambas, 72 gr. (1) -4 gambas por persona-

-Aceite, 10 ml. (2.5)

-1/2 pastilla de caldo de pescado

-Sal

-Pimienta negra molida

-Perejil

-Agua

Total puntos: 12.5 / 2 personas= 6 ptos. redondeando

Preparación:

Picamos todas las verduritas finitas y las ponemos a rehogar con el aceite en la olla rápida, cuando ya se hayan pochado añadimos los mejillones y las gambitas (yo usé congeladas y peladas) y lo damos unas vueltecitas. Espolvoreamos con un poco de perejil y pimienta picados.
Ponemos el arroz y dejamos que se empape bien con las verduritas dándole unas vueltecitas.
Añadimos el agua previamente calentada (el doble de agua que de arroz), salamos al gusto y deshacemos la media pastilla de caldo de pescado.
Cerramos la olla y en el momento que coge presión contamos 6 minutos (esto dependera de la olla que tengáis).
Trascurrido ese tiempo retiramos del fuego y dejamos que se vaya la presión, no abrirla antes porque este tiempo cuenta para que se termine de hacer el arroz.

Crema de Zanahorias -1.5 ptos. por ración-

2009-10-26T16:32:00.002+01:00

Ingredientes (3 personas):

-Zanahorias, 624 gr.

-Cebolla, 145 gr.

-Aceite de oliva, 8 ml. (2)

-Leche evaporada, 85 ml (2.5)

-Agua
-Sal

Total puntos: 4.5 / 3 personas= 1.5 ptos. por racion

Preparación:

Se pelan las zanahorias y la cebolla y las cortamos en trozos. Todo a la cubeta (ojo poner antes la pala de amasar), cubrimos con agua y programamos en el 21, 2 horas.

Cuando finalice ponerlo en otro recipiente tipo sopera o cacerola pequeña y pasar por la batidora.

Flan de calabaza -1.5 ptos/ ración-

2009-10-20T11:51:00.002+02:00

Para hacer este flan me basé en la receta de Toda en MR. Está riquísimo este postre y con muy poquitos puntos si lo elaboráis con edulcorante, yo como siempre con mi Dulzón que es lo más parecido al azúcar que conozco, para mí no sabe a sacarina para nada y lo uso tanto en frío como en caliente, bendito dulzol!!! jeje....

Ingredientes

-760 gr. de calabaza

-2 huevos (4)

-200 ml. de leche desnatada (1)

-1 sobre de flan chino mandarín sin azúcar

-1 cta. de canela

-1 cta. de azucar avainillado *

-Dulzol u otro edulcorante que se pueda usar en caliente

-Caramelo líquido, 31 gr. (1.5)

Elaboración

Cocemos la calabaza en dados unos 20 minuntos y cuando ya esté blandita la dejamos enfriar un poco.

Quitamos la piel, la ponemos en un bol y la batimos un poco. Añadimos los huevos, la leche, el sobrecito de flan, la canela, el azúcar avainillado y volvemos a batir hasta que esté todo bien mezclado. Ahora añadimos dulzol, cada una a su gusto, yo lo fui probando hasta que alcanzó el dulzor deseado.

Bañamos la base de la flanera con el caramelo líquido y después volcamos toda la mezcla sobre ella. Tapamos la flanera y si no hay tapa la hacemos con dos hojas de aluminio bien apretaditas.

Introducimos la flanera en la olla rápida y añadimos 2 tazas de agua caliente (esto dependerá de la olla que tengáis), tapamos y ponemos en posición 1. Contamos 6 minutos.

Dejamos enfriar la flanera y la introducimos en el frigo varias horas para que cuaje bien, mejor una noche entera.

Yo dividí el flan en 4 partes y salen unas raciones bastante majas. Si queréis se pueden hacer más pequeñas y por supuesto a repartir en menos puntos.

Total flan 6.5 ptos/ 4 raciones= 1.5 redondeando

Confitura de melocotón al limoncello (Breadman)

2009-10-16T17:31:00.002+02:00

La verdad es que desde el año pasado a este y más en concreto desde esta primavera he hecho bastantes mermeladas, desde que hice la primera y la probé me dije que a partir de ese momento pocas veces más iba yo a comprar mermelada en el supermercado.

Yo desayuno casi habitualmente mermelada sobre pan, aún estando a dieta ahora lo sigo haciendo, si no recuerdo mal algunas de las que he hecho son la de manzana a la canela, de tomate (esta más bien para combinarla con queso), de higos, de ciruelas, de fresa, y de melocotón especiada, todas muy ricas. Hice fotos en su momento pero no sé por qué no llegué a publicarlas.

Hoy os dejo esta que me resultó curiosa cuando la encontré, melocotón con aroma de limón y licor, sonaba fenomenal. El resultado una mermelada ríquisima con el regustillo a limoncello.

Estas son algunas de las que hice:

De esta última que os voy a contar hoy salieron 3 tarros, fueron unos melocotones que me regalaron recién cogidos del árbol así que veréis que me salen unas medidas un tanto extrañas. Yo las mermeladas las elaboro con la Cocinera, seguro que haciéndolas a mano salen incluso mejores pero yo me ahorro tiempo removiendo y al mismo tiempo rentabilizo el aparatejo. Tomo de guía las medidas que vienen en el recetario y hago la proporción con lo que yo tengo.

Ingredientes

-Melocotones, 820 gr. (ya pelados y deshuesados)

-Azucar, 440 gr.
-1 limón
-2 cucharadas soperas de Limoncello

Preparación

Lavar y pelar los melocotones, cortarlos por la mitad y deshuesarlos.

En un bol ponemos los melocotones y los cubrimos con el azúcar. Dejamos así toda la noche.
Al día siguiente lavamos el limón con agua caliente y lo secamos., rallar la piel muy fina. Quitamos al limón la parte blanca, sacamos la pulpa de los gajos, cortamos y quitamos las semillas.
Trituramos un poco el melocotón junto con el azúcar hasta que quede a nuestro gusto.
Ponemos en la cubeta la pala de amasar y volcamos el melocotón, añadimos el limón, la ralladura y el limoncello.
Programa 18, 1 hora y 20 min.
Cuando haya terminado ponemos la mermelada dentro de los botes previamente esterilizados, cerramos bien y los ponemos boca abajo para que se haga el vacío. Yo los dejo así toda la noche y luego a la despensa.

Tallarines con salsa de pimientos y pavo -7 ptos./ ración-

2009-10-15T17:12:00.001+02:00

Ingredientes (2 personas)

Pasta larga, es este caso tallarines (8 puntos a saciedad)

Taquitos de pavo braseado, 75 gr. (1)

Pimiento asados en tiras

Leche evaporada, 100 ml. (3)

Leche desnatada, 200 ml. (1)

Sal

Nuez moscada

Harina, 1 cda. (1)

Queso rallado, 2 ctas. **

Total: 14 puntos/ 2= 7 puntos por ración

Preparación

Para hacer la salsa es muy sencillo, en un sartén antiadherente damos unas vueltecitas al pavo en taquitos, añadimos los pimientos asados. Mezclamos la cucharada de harina con la leche, deshacemos bien y lo ponemos en la sartén. Añadimos la leche evaporada. Tendremos que remover con una cuchara de madera hasta que la salsa vaya espesando, añadir sal, un toquecito de nuez moscada y pimienta.

Poner la salsa sobre los tallarines ya cocidos y 2 ctas. de queso rallado por encima.

¡Está de muerte!

Champiñones a la crema -3 ptos./ración-

2009-10-13T11:42:00.002+02:00

Este plato va fenomenal como acompañamiento o guarnición de una carne o pescado.

Ingredientes (2 personas)

500 gr. de champiñones

Leche evaporada, 50 ml. (1.5)

Leche desnatada, 50 ml. (0.5)

Aceite de oliva, 10 ml. (2.5)

Maizena, 1 cda. (1)

Nuez moscada

Sal

Total puntos: 5.5 / 2 personas= 3 puntos redondeando

Preparación

Limpiar bien los champiñones y cortarlos en láminas. Poner en la cubeta todos los ingredientes, la maizena desleída en la leche y una pizquita de nuez moscada al gusto. Programa 16, 1 hora y 20 min. De vez en cuando mover con una cuchara de madera.

Tortilla de patatas sin huevo -7.5 ptos./ración-

2009-10-09T18:42:00.001+02:00

Ayer me atreví con una tortilla de patatas sin huevo que primeramente encontré en Vegeterianismo.net y luego ví otra adaptación de la compañera Michilina en MR, al final hice una mezcla de las dos.

Lo primero fue cortar media cebolla en gajitos y hacerla en el microondas, otra idea de Lolian64 en MR. Al terminar de hacerse le pulverice un poco de aceite.

Luego lo que hice fue hacer las patatas, yo las cocí para sumar los menos puntos posibles. También lo hice en el microondas (que poquito se usa con la de cosas que podemos hacer en él...) al modo de Begobego, consiste en envolver las patatas una a una, limpias y con piel, con papel de cocina. Fui controlando el tiempo cada 2 minutos, se tardaron en hacer unos 6- 8 minutos.

Se dejan enfriar las patatas, se pelan y se cortan como para tortilla, se le añade la cebolla hecha anteriormente y un tomate maduro pelado y cortado en cuadraditos. Se condimenta con sal, cebolla en polvo, pimienta negra molida y perejil.

Hacemos lo que va a ser el "sustituto" del huevo: en un bol ponemos 60 gr. de harina de garbanzo y le vamos añadiento agua y moviendo, tiene que quedar parecido a lo que sería el huevo, quizás un pelín más líquido.

Lo ponemos sobre la patata y mezclamos bien.

En una sartén antiadherente ponemos un poquito de aceite y hacemos la tortilla a fuego lento.

Así me quedó, nos la comimos entre dos personas:

Media tortilla : 7.5 puntos.

-Patatas cocidas "a saciedad" (4)

-Cebolla y tomate (0)

-Harina de garbanzos, 30 gr. (2)

-Aceite, 10 ml. (1.5)

Me gusta mucho más la tortilla normal, con su huevo...claro. Pero no está mal, quizás un pelín sequita, la próxima vez añadiré medio calabacín.

Tosta de atún y pimientos gratinada -5 ptos./ración-

2009-10-08T17:10:00.001+02:00

Pues ésta fue mi cena de ayer, me comi sólo una por supuesto jeje....

Más que una receta es una idea porque esto lo sabe hacer cualquiera....

Compré pan de de éstos que ya vienen cortaditos en rebanadas, lo puse en la tostadora. Luego le puse una latita de atún al natural y por encima pimiento rojo asado en tiras, que asé por la mañana. Puse el gratinador del horno a funcionar mientras le ponía a las tostas un par de sabanitas de queso light por encima y para rematar 2 cucharaditas de queso rallado.

Las puse en la bandeja del horno y para dentro. Me parece que estuvieron gratinandose unos 5-8 minutitos.

¡Listo!

-Rebanada de pan, 50 gr. (2)
-Lata de atún al natural (1)
-Pimientos asados (0), aceite (0.5)
-2 sabanitas de queso light (1.5)
-2 ctas. de queso rallado**

Cuscús con Verdura y Pollo, 9.5 ptos./ ración.

2009-10-06T18:12:00.002+02:00

Ingredientes (1 persona)

-Pechuga de pollo, 210 gr. (3) - a saciedad-

-Salsa de soja (0)

-Verduras, en mi caso 1/2 calabacín y 1/2 pimiento rojo pequeños (0)

-Aceite, 5 ml. (1.5)

-Margarina vegetal ligera, 7 gr. (0.5)

-Cuscús, 75 gr. (4.5)

-Curry (0)

-Agua o caldo (0)

Preparación

-Ponemos el aceite en una sartén antiadherente y hacemos la pechuga de pollo previamente picada.

-En otra sartén o paella pequeña (si tienes wok mejor todavía), ponemos un buen chorreón de salsa de soja y luego las verduritas cortadas, al principio tapamos para que se hagan bien y luego destapamos hasta que se evapore prácticamente todo el caldo.

-Añadimos el pollo a las verduras e incorporamos una cucharita pequeña de curry, removemos bien.

-En un bol ponemos el cuscús (que quede holgado ya que vamos a añadir agua) y en un recipiente apto para microondas hacemos hervir agua o caldo (siendo la misma cantidad de agua que de cuscús). Ponemos el agua hirviendo sobre el cuscús, ponemos sal al gusto y tapamos al menos 5 minutos.

-Añadimos al cuscús la margarina y removemos bien.

-Incorporamos la sémola a la mezcla de verduras y pollo.

Sale un plato bastante grande, con lo que incluso se puede poner menos pollo y cuscús y bajar los puntos.

Guiso de Lomo con Patatas

2009-09-30T11:49:00.002+02:00

Tengo la Cocinera (Breadman) y la empleo muchísimo para elaborar todo tipo de platos y recetas. Esta es la primera que os pongo, espero que os guste.

También la podréis hacer de manera tradicional si no contáis con la Cocinera o adaptarla a otra máquina que tengáis.

Veréis que las medidas son un poco raras, fueron los pesos que me salieron a mi. Esto es más que nada orientativo.

Ingredientes (2 personas)- 7 ptos. por ración

378 gr. de lomo de cerdo (3 ptos. por persona a saciedad)
63 gr. de zanahorias
63 gr. de judías verdes
1/2 cebolla
1 diente de ajo
Pimienta negra molida al gusto
16 ml. de brandy
16 ml de aceite de oliva (4 ptos.)
Agua
318 gr. de patatas (4 ptos.)

Elaboración

Se machaca el ajito y la pimienta con un poquito de sal. Troceamos la carne, la zanahoria, las patatas y las judías verdes. Todos los ingredientes a la cubeta, cubrimos de agua. Programa 2, 2 horas.

Aquí de nuevo!

2009-08-30T11:53:00.004+02:00

Primero, disculparme por mi marcha y no avisaros...pero todo fue así sin planear, sin premeditación ni alevosía. El verano me relaja y me quita muchas ganas de meterme en la cocina, también he de deciros que me puse a dieta; no es un régimen estricto ni mucho menos, estoy siguiendo la dieta Weight Watchers o también llamada "de los puntos" me va fenomenal y comes casi de todo.

Quizás actualice menos a menudo pero aquí seguiremos ;-)

Espero que hayáis tenido un buen veranito todos! (o que tengáis, que todavía es tiempo)

Ensalada Olga

2009-06-05T19:29:00.007+02:00

Esta ensalada puede variarse fácilmente sustituyendo el melocotón por otro tipo de frutas como la piña, la manzana o la pera.

Ingredientes:

(4 personas)

2 melocotones en almíbar
1 naranja
4 palmitos
1/2 lechuga iceberg
2 tallos de apio
3 cucharadas de zumo de limón
7 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
Nueces peladas al gusto

Preparación:

Lavar la lechuga y cortarla en tiras. Cortar el apio, los melocotones y los palmitos en dados. Pelar la naranja y cortar en trozos quitando toda la piel. Picar las nueces en trozos más o menos grandes. Colocar todo en una ensaladera y aliñar con el aceite de oliva, el jugo de limón y la sal.

Fuente: "Deliciosas Ensaladas"

Bizcocho de Dulce de Leche

2009-05-29T19:16:00.008+02:00

Todo comenzó cuando mi cuñada Lorena viajó por unas semanas a su Montevideo natal y a la vuelta llegó con varios regalitos, entre ellos un gran bote de casi 1 kg. de dulce de leche (marca Conaprole) típico de Uruguay. ¡Pero que rico está! eso dije cuando lo probé cuchara en mano y "a lo salvaje", además agradecí que fuera tanta cantidad para poder darle varios usos; así pues comencé a buscar una receta de bizcocho que lo tuviera como ingrediente. Cuando un día mirando vuestros blogs vi la receta del ya famoso bizcocho de leche condensada de Trotamundos, con esas fotos que decían "cómeme".

Lo que yo hice fue sustituir la leche condensada por el dulce de leche, no cambié nada de la receta salvo eso (y la harina con levadura que no tenía), claro está el color del bizcocho cambió con respecto al original.

Ingredientes:

120 gr. de harina con levadura (yo harina normal y un sobre de levadura royal)
4 huevos
395 gr. de leche condensada (yo dulce de leche)
50 gr. de mantequilla

Preparación:

Poner la mantequilla en un recipiente apto para microondas y derretirla. Dejarla enfriar.
En un bol ponemos el dulce de leche y vamos poniendo uno a uno los huevos y batiendo a continuación. Añadimos la mantequilla y volvemos a batir, finalmente agregamos la harina y mezclamos bien hasta que se integre todo y no queden grumos.
Engrasamos el molde en el que vamos a hacer el bizcocho, Trotamundos nos indica que para que quede bien, las medidas deben ser de 20 cm. si el molde es redondo ó de 22x8 si es rectangular.
Volcamos la masa en el molde y lo introducimos en el horno precalentado a 180º durante 30 min. o cuando comprobemos que esté hecho.

Aquí os dejo también la página web de la empresa uruguaya "Conaprole" por si queréis echarla un vistacillo. Es una empresa dedicada a los lacteos desde el año 1936, su historia es interesante y os invito a que la leáis.

Habrá una segunda parte con algún otro postre preparado con el dulce de leche (si antes no nos lo terminamos jeje...)

Esta receta se la dedico a Lorena y a Solang, ¡gracias por los regalitos!

Merluza con Marisco en Salsa Verde

2009-05-27T10:16:00.007+02:00

Yo creo que ésta es la primera receta de pescado que os pongo y no es porque en casa no lo comamos, es porque foto que hago al plato, foto que no me gusta o sale mal. Así es, no sé si será porque mi cámara es más bien carnívora o qué pero las fotos no son de mi agrado casi nunca, que le vamos a hacer...

Hoy me he animado y os pongo esta recetita, como curiosidad en relación a ella contaros que la primera referencia que se tiene de la merluza en salsa verde o a la vasca es de 1723, cuando doña Plácida de Larrea, carteándose con una amiga, detallaba los secretos de este descubrimiento. Con el tiempo el plato se ha enriquecido añadiendo almejas, crustáceos diversos o kokotxas.

Ingredientes:

(4 personas)

4 rodajas hermosas de merluza
8 langostinos
4 cigalas
8 almejas
espárragos (1 o 2 por cabeza)
1 vaso de caldo de pescado
4 dientes de ajo
harina
aceite de oliva
sal
perejil picado

Preparación:

En una cazuela dorar los ajos cortados en láminas, cuando empiecen a tomar color retirarlos y reservarlos.
En ese mismo aceite añadir una cucharada de harina y rehogarla brevemente.
Añadir las rodajas de merluzas sazonadas y cocinarlas por los 2 lados (muy poquito tiempo).
Agregar las almejas, langostinos y cigalas y el caldo. Espolvorear con el perejil.
Cocinar la merluza por los dos lados, unos 5 minutos.
Servir el pescado y el marisco en una fuente (o en los platos directamente) y añadir a la salsa los espárragos para que se calienten. Colocarlos junto al pescado y ya salsear todo. Decorar con los ajitos fritos.

Fuente: "Mis recetas favoritas" de K. Arguiñano

Spaguetti al Curry

2009-05-24T20:47:00.002+02:00

Un plato de pasta superfácil, sin casi condimentos y con el sabor del curry que cada día me gusta más, tiene un olorcito "rico- rico".

Ingredientes:

(5 personas)

500 gr. de spaguetti
75 gr. de mantequilla
50 gr. de queso parmesano o gruyère
200 ml. de nata líquida
1 cucharadita de curry
Sal y pimienta blanca

Preparación:

Cocer la pasta en abundante agua hirviendo salada y removerla de vez en cuando.
Mientras hacemos la salsa, batir la nata con el curry, incorporar el queso rallado y mezclar.
Verter la salsa en un cacito y calentar a fuego suave, sin que llegue a hervir. Retirar del fuego y reservar.
Cuando la pasta ya esté cocida, la vertemos en los platos, la condimentamos con la mantequilla derretida y después la crema de curry.
Mezclamos bien y ponemos por encima un poco de pimienta blanca recién molida.

Ensalada de Garbanzos a la Crema de Limón

2009-05-21T20:28:00.005+02:00

Esta ensalada es muy rápida de preparar, pero no debe hacerse con más de 6 horas de antelación debido a la mezcla de limón y yogur, que la podría estropear. Si os gusta el sabor ácido del limón tenéis que probarla. Es muy refrescante.

Ingredientes:

(4 personas)

1 cucharada de ralladura de limón
1 lata de atún al natural o en aceite, escurrida
2 cucharadas de zumo de limón
295 gr. de garbanzos cocidos
120 gr. de cebolla picada
175 gr. de apio picado
1 tomate picado en trocitos
60 ml. de yogur desnatado
3 cucharadas de mayonesa ligera
1 y 1/2 cucharadas de mostaza
Perejil picado al gusto

Preparación:

Mezclar en un recipiente el yogur, la mayonesa, la mostaza y la ralladura de limón.
Mezclar en una ensaladera el atún con el zumo de limón y después añadir los garbanzos, la cebolla, el apio, el tomate, el perejil y la salsa de yogur.
Remover bien y sazonar con sal y pimienta.
Cubrir la ensalada y poner un rato en el frigorífico antes de servir.

Fuente: Deliciosas Ensaladas

Pan de Leche (Breadman)

2009-05-20T11:57:00.003+02:00

He probado esta recetita de pan de leche y...¡no veáis lo buena que está! Alcanza un gran tamaño, como que creía que se me salía de la cubeta...pero no. La receta es del blog de La Olla Suiza y Sara lo adaptó a la Cocinera aunque lo horneó fuera de ella. Pues yo pensaba hacer lo mismo, cocinar la masa al horno pero viendo que no tenía molde para ello decidí hacerlo íntegramente en la Cocinera, al principio pensaba que se iba a salir la masa pero gracias a Dios que no jajaja....

Sale un montón de pan de leche, yo lo que hago es prepararlo en lonchas y congelarlas en bolsas, así cuando me apetece lo desayuno, directamente del congelador a la tostadora. Un poquito de margarina y mermelada y está riquísimo.

Ingredientes:

600 gr. de harina
20 gr. levadura fresca de panadero
30 gr. de leche en polvo
60-70 gr. de azúcar
9 gr. de sal
1 huevo mediano
210 ml. de leche
100 ml. de nata

Preparación:

(Con pala de amasar)

Introducimos todos los ingredientes en la cubeta, empezando con los líquidos y después los sólidos.
Programamos en el nº 9 y se deja hasta el final.

**Este programa dura 3 h. y 25 min.

Pizza Marinera

2009-05-19T16:00:00.005+02:00

Hay que ver lo ricas que están las pizzas caseras, se pueden hacer muchos tipos de masa y luego con los ingredientes que más nos gustan, se tarda poco en hacer y es raro a quien no le guste, ¿qué más se puede pedir?.

Ingredientes y Preparación

La masa es la misma que la que hice para esta pizza, sólo que puse una mezcla de harinas, es decir 200 gr. de harina de panadería (la compro a mi panadero del pueblo) y luego 100gr. de harina integral. La levadura en esta ocasión se la puse fresca, unos 18 grs.

Igualmente el amasado lo hice con La Cocinera, y luego puse la masa en un molde especial que hay para pizzas, es redondo y con agujeritos para que llegue bien todo el calor en el horneado, antes lo unté un poco con aceite por si se me pegaba.

Ésta vez le puse (a parte del tomate) por encima unas cuantas gambas (descongeladas), salmón ahumado, palitos de cangrejo, un par de anchoas que estaban "perdidas" en el frigo, queso especial pizzas y orégano por encima.

El horno hay que precalentarlo antes a 250º arriba y abajo, yo lo hago mientras estiro la masa y la pongo en el molde para que de tiempo a que alcance la temperatura. Cuando esté ya preparada la introducimos dentro y más o menos necesitará unos 12-15 min. de horneado, también dependerá del horno que se tenga.

Crema de Trigueros (Olla Rápida)

2009-05-16T18:32:00.003+02:00

¡Ya estamos de fin de semana!

Os dejo una cremita muy sencilla (como casi todo lo que veréis por aquí) y muy rica, lo fácil que es hacer éstas cositas y dejar a un lado los preparados de sobre jajaja....(aunque confieso que alguna sopita o crema tengo en el armario para los momentos de necesidad).

Ingredientes:

(2 personas)

1 manojo de espárragos trigueros
1 puerro grande
1 patata
1/2 litro de caldo de verduras o agua
1 cucharada de mantequilla
1 chorrito de nata líquida
Sal

Preparación:

Rehogar con la mantequilla los espárragos junto con los puerros. Añadir la patata cortada en trozos. Reservar algunas puntas de espárragos para decorar.
Cubrir con el caldo o el agua y cocer en olla rápida 3 minutos (punto 2). Triturar y pasar por el chino para eliminar las posibles hebras. Servir con las puntas de espárragos reservadas.

Fuente: http://www.gallinablanca.es/

Ensalada de Tomate, Aguacate y Cebolla

2009-05-13T16:26:00.004+02:00

Mirad que ensalada más bonita, pues poco que contaros, supersencilla, a mi me gustó mucho la combinación de los tres ingredientes y el aliño que sugiere el libro. Si se enfría durante un rato antes de servirla mejora su sabor.

Aquí os la dejo.

Ingredientes:

(4 personas)

4 tomates medianos
1 cebolla mediana
2 aguacates
1/2 taza de aceite
2 cucharaditas de sal
1/2 cucharadita de pimienta blanca recién molida
1/2 cucharadita de orégano
1/2 cucharadita de azúcar

Preparación:

Cortar los tomates en octavos, pelar la cebolla y los aguacates y cortar en trozos pequeños. Colocar todo en una ensaladera
En un recipiente hacer la vinagreta con el aceite, sal, azúcar, pimienta y orégano mezclándolos bien. Agregar de inmediato a la ensalada y remover cuidadosamente.
Poner a enfriar durante 15 minutos antes de servir.

Codornices Con Champiñones (Olla Rápida)

2009-05-13T15:56:00.005+02:00

Otra receta más para la olla rápida, creo que la vi por Mundorecetas...

Aquí os la dejo.

Ingredientes:

4 codornices
Aceite de oliva
Una cebolla no muy grande
3 dientes de ajo
3 botes de champiñones en conserva
4 cucharadas de brandy
Sal y pimienta blanca
El culo de un vaso de agua

Preparación:

Poner la olla rápida al fuego con un chorro de aceite. Cuando esté caliente poner a dorar las codornices por todos los costados hasta que cojan buen color. Salpimentarlas.
Ahora añadimos los ajitos fileteados y los rehogamos, añadimos la cebolla picada y los champiñones, remover bien.
Se pone el brandy, el agua y ya tapamos la olla, 4 minutos en el punto nº 2.
Si nos gusta que tenga menos caldito podemos una vez quitada la presión poner la olla a fuego vivo y destapada hasta que se evapore y quede más sequito.

Nuditos (Breadman)

2009-05-07T11:41:00.007+02:00

Bueno, bueno, bueno...¡qué bollitos más ricos y tiernos! Son de Sara y ella los llama "Nuditos Javi". A Sara la tengo un cariño especial porque por ella (aunque ni ella misma lo sepa) me animé a abrir este blog. Hará como más de dos años que miro el suyo y cada vez que publica una entrada "me froto las manos", ¡vamos que me encanta!, además ella me guió para comprar mi aparatejo, La Cocinera (Breadman).

Y como ella tiene un paso a paso que está de miedo, con fotos, pinchad aquí para ver la receta.

Salen bastantes bollitos y yo lo que hago es congelarlos en bolsitas y cuando sé que los voy a desayunar los saco la noche antes y están igual de ricos. Sara, gracias por la receta...y por todo!.

Ensalada Waldorf

2009-05-06T16:53:00.002+02:00

¡Ración de ensaladas! Sí...tengo un libro dedicado sólo a ensaladas de todo tipo y quiero probarlas, no sé si todas o algunas pero bueno he empezado por ésta. Para cenar ligerito y si empiezan a llegar los calores poco a poco (que parece que sí) viene bien encontrarse con ingredientes diferentes para que no sea siempre la de lechuga, tomate y cebolla. Yo por ejemplo nunca había metido apio a una ensalada y resulta muy refrescante.

La "Waldorf" nació el 1 de octubre de 1931, en la inauguración del Hotel Waldorf-Astoria de Nueva York. Hay quienes sugieren añadir un poco de queso gouda cortado en dados, también uvas o pasas.

Ingredientes (4 personas):

1/2 lechuga (cuanto más verde mejor)
1 manzana roja
3 tallos de apio, pelado y cortado en dados o en bastones
1 cucharada de zumo de limón
4 cucharadas de mayonesa
150 gr. de nueces peladas, cortadas en mitades

Preparación:

Quitar el corazón y las semillas a la manzana, dejando la piel. Cortarla en dados pequeños y rociarla con zumo de limón. Mezclar con el apio y añadir con cuidado la mayonesa para no dañar los trozos de manzana. Cubrir el fondo de 4 platos con las hojas de lechuga y sobre ellas colocar las correspondientes porciones de ensalada Waldorf. Antes de servir, distribuir las nueces decorando cada plato.

Caserecci con Pimientos

2009-05-05T12:10:00.002+02:00

Receta sencilla de pasta que ahora parece que apetece más. Yo la he hecho con éste tipo que no había visto nunca "Caserecci" pero se puede hacer con otra clase de pasta como con caracolas por ejemplo. Además muy sana la combinación de hidratos de carbono con verduras.

Ingredientes (2 personas):

250 gr. de Caserecci
2 pimientos verdes italianos
1/2 cebolla
250 gr. de tomates maduros
Aceite de oliva
Albahaca
Sal, pimienta y queso rallado (manchego seco o roncal)

Preparación:

Escaldar los tomates un minuto, pelarlos y cortarlos en daditos.
Cortar los pimientos en tiras no demasiado largas y picar la cebolla.
Rehogar con el aceite la cebolla y cuando empiece a dorarse, añadir los pimientos removiendo a menudo para que sofrían uniformemente.
Añadir el tomate, sazonar con sal y pimienta y dejar cocer a fuego moderado durante unos 15 minutos.
Cocer la pasta en abundante agua hirviendo, ligeramente salada y remover de vez en cuando.
Escurrirla y condimentarla con la salsa preparada.
Emplatar y espolvorear con la albahaca picada y el queso rallado por encima.

Albóndigas a la Cordobesa (Breadman)

2009-04-30T11:07:00.005+02:00

¡Buenas! Pues aquí andamos retocando el blog a ratos....tardo muchísimo en hacer los cambios. En el pueblecito aún no tenemos ADSL, sí, sí...todavía quedan rincones en este país en los que no llega cierta tecnología, bueno que le vamos a hacer, de momento con mi conexión vía satélite me conformo y cruzo los dedos para que no se me escacharre jeje....

Y vamos al "turrón", aquí os dejo una recetita hecha con la Cocinera ya sabéis que me gusta probar las recetas del libro a ver que tal salen. Y ésta está bastante rica, os la recomiendo.

Ingredientes:

700 gr. de carne picada mezcla de ternera y cerdo
Ajo, 2 dientes
Perejil picado
Pimienta blanca molida
Sal
Mayonesa (yo usé "Musa"), 225 gr.
Agua, 400 ml.
Pan rallado, 150 gr.
Huevo, 2 ud.
Harina
Leche, 100 ml.
1 pastilla de caldo concentrado de carne

Preparación:

Mezclar la carne, los ajos picados, la leche, la miga, los huevos, la sal, pimienta y el perejil. Dejar macerar mínimo 2 horas en el frigorífico.
Formar las albóndigas y rebozarlas con harina.
Meter en la cubeta junto con el resto de ingredientes.
Programa 16, 1 hora y 15 min.

Nota: También puedes antes freír las albóndigas a parte y luego ponerlas en la cocinera si te gustan más "crujientes".

Nuevo aspecto

2009-04-27T19:51:00.003+02:00

¡Hola!

Sólo avisaros de que sigo siendo la misma jeje....Eso sí, he cambiado la plantilla del blog por otra ya que la anterior me estaba dando algún problemilla. Intentaré ir dejando ésta mejor, alguna cosilla creo que se me ha borrado :-( pero bueno ya lo pondré en orden poco a poco.

Un besote!

Bizcocho Húmedo de Naranja

2009-04-25T10:43:00.002+02:00

¡Se nota que en casa nos gustan los bizcochos bastante eh! :-). Suelo hacer uno cada 2 o 3 semanas más o menos ya que me suelo cansar de desayunar siempre lo mismo y varío mucho, lo alterno con galletas integrales, pan tostado con aceite, a parte de mi café con leche o té y una pieza de fruta.

Este bizcocho es de los ricos, de los que tienen calorías, aunque podrás reducirlas si cambias el azúcar por la fructosa y evitas poner el baño final...aunque ya no se podría llamar húmedo....

Ingredientes:

1 yogur natural
3 medidas del yogur de harina
2 medidas del yogur de azúcar
1 medida del yogur de aceite de girasol
4 huevos
1 sobre de levadura química
1/2 cucharadita de azúcar avainillado
Ralladura de una naranja

-Para el baño:

3 cucharadas de mantequilla o margarina
3 cucharadas de azúcar
el zumo de la naranja

Preparación:

En un recipiente grande (para luego batir en él) poner el yogur, el aceite y el azúcar (el normal y el avainillado) y mezclarlo.
Ir poniendo los huevos de uno en uno e ir batiéndolos.
Añadir la harina tamizada junto con la levadura y batir despacio.
Poner la ralladura de la naranja.
Enmantequillar un molde para el horno y poner la masa en él. Hornear el bizcocho (previamente hay que precalentar el horno en 200º 10 min.) durante unos 35 minutos a 180º.
Una vez hecho el bizcocho dejar que se enfríe un poco y después bañarlo con la mezcla de la margarina, el azúcar y el zumo de naranja calientes.
Dejar enfriar para desmoldar.

Crema de Hortalizas II (Olla Rápida)

2009-04-22T18:57:00.008+02:00

Otra cremita de hortalizas diferente a la que os puse por aquí hace un tiempo. Y es que me encantan, sientan fenomenal cuando aún no hace demasiado calor y es una muy buena manera de tomar muchas vitaminas. Hice de sobra para congelar y tomar otro día, me salieron como 4 raciones más o menos.

Ingredientes:

500 gr. de zanahorias
500 gr. de patata
3 puerros
1 pimiento rojo
1 cucharada de margarina
3 quesitos en porciones
3 tazas de agua
Sal

Preparación:

Pelamos y lavamos bien las zanahorias y las patatas y las troceamos.
Lavamos y troceamos los puerros y el pimiento.
Ponemos todo esto en la olla, añadimos sal al gusto, la cucharada de margarina, el agua. Tapamos, subimos el fuego al máximo y ponemos en el punto 2 la olla.
Cuando ya alcance la presión, bajamos a la mitad el fuego y contamos 5 minutos.
Retiramos del fuego y dejamos que se vaya la presión. Abrimos la olla, añadimos los 3 quesitos y trituramos con la batidora, mirar si está bien de sal.

Pinchos "sin palo" con Patatas (Breadman)

2009-04-19T18:55:00.010+02:00

Participo (aunque muy poquito y vergüenza me da) en un foro muy especial de mucha gente que cocina con este aparatejo. Hace un tiempo una de las compañeras, Olga, hizo este plato tan rico y aquí con su permiso os lo dejo.

Ingredientes:

-650 gr. de cinta de lomo o de la parte del cuello

-2 patatas grandes
-1 cebolla tierna grande
-2 pimientos italianos

-Aceite
-Limón
-Vinagre
-Sal
-Orégano
-3 dientes de ajo
-Comino picado (yo no le puse)
-Clavo picado
-Pimentón dulce

Preparación:

El día anterior se hace un marinado: en un recipiente ponemos el lomo (cortado en trozos y salándolo), un dedo de aceite, el zumo del limón y un chorrín de vinagre. Se remueve bien. Añadimos el orégano (como 2 o 3 cucharaditas), los dientes de ajo picados, una cucharadita de comino picado, una cucharadita de clavo picado y pimentón dulce hasta que tome buen color (1 o 2 cucharadas).
Dejamos marinar en el frigorífico toda la noche.

Cuando se va a preparar el plato para ya cocinarlo, se cascan la patatas y se salan. Se corta el pimiento y se pica la cebolla.
Se echa la carne en la cubeta procurando no echar el adobo. Se introducen las patatas en el recipiente del marinado y se impregnan bien de éste para después ponerlo todo en la cubeta. Mezclar bien. Añadir el pimiento y la cebolla y volver a remover. Poner por encima un chorrito de aceite.

Programa 2, 1h y 30 minutos.

¡Gracias Olga por tu receta!

EQUIVALENCIAS, CONVERSIONES Y MEDIDAS

2009-04-19T16:34:00.010+02:00

He pensado que no está de más poner éste apartadito en el blog ya que siempre viene bien tener a mano un resumen de conversiones de medidas y equivalencias y también una tabla con medidas caseras. Aquí os la dejo:

MEDIDAS CASERAS

Vaso de agua o leche...........................200 ml.

Vaso de vino.....................................100 ml.

Yogur..............................................125 gr.

Cucharada sopera de aceite.....................10 ml.

Cucharada de postre de aceite..................5 ml.

Chorrito de aceite...............................70 ml.

Terrón de azúcar.................................5 gr.

Sobre de azúcar..................................8- 10 gr.

Cucharada sopera de azúcar....................20 gr.

Cucharada de postre de azúcar................5 gr.

Porción individual de mantequilla..............15 gr.

Cuchara sopera de mermelada................20- 25 gr.

Cuchara de postre de mermelada...............5 gr.

Rebanada de pan de 4 cm. de ancho.............30 gr.

Rebanada pequeña de pan de barra............20- 25 gr.

Cucharada sopera de arroz crudo................15 -20 gr.

Cucharada sopera de harina.....................20- 25 gr.

Tres cucharadas soperas de pasta...........30 gr. ( 35 gr. espaguetis)

Doce aceitunas con hueso....................50 gr.

Diez almendras o avellanas ( ó 15 cacahuetes)..15 gr.

Un vaso de agua lleno de cereales..........30 gr.

Tres cucharadas soperas de legumbres......40 gr.

Una taza de café de lentejas crudas...........60 gr.

Una taza de café de garbanzos..............70 gr.

Una pieza de fruta de tamaño medio.......150 gr.

Una pieza de fruta pequeña................100 gr.

Una patata algo mayor que un huevo.......100 gr.

TABLA DE MEDIDAS

Para líquidos:

Una cucharadita de café..........5 ml.
Una cucharada sopera.............15 ml.
Una copa de vino o tacita........100 ml.
Un cacillo...................................150 ml.
Una taza de desayuno..............250 ml.
Un tazón grande........................400 ml.

Para sólidos:

Una cucharadita de postre.........10 gr.
Una cucharada rasa.....................20 gr.
Una cucharada colmada...............25 gr.
Una tazita o copita........................100 gr.

TABLA DE EQUIVALENCIAS Y CONVERSIONES:

Peso (Del sistema métrico al sistema anglosajón):

30 gr.---------------1 onza (oz)
110 gr.--------------4 oz (1/4 lb)
225 gr.--------------8 oz (1/2 lb)
340 gr.--------------12 oz (3/4 lb)
450 gr.--------------16 oz (1 lb)
1 kg.----------------2 1/4 lb
1.8 kg.--------------4 lb

Capacidad (líquidos):

30 ml.--------------1 fl oz (onzas fluídas)
100 ml.-------------3 1/2 fl oz
150 ml.-------------5 fl oz
200 ml.-------------7 fl oz
500 ml.-------------17 fl oz
1 l.------------------35 fl oz

TEMPERATURAS (HORNO):

70ºC..........................150ºF
100ºC........................200ºF
150ºC.........................300ºF
200ºC.........................400ºF
220ºC..........................425ºF
250ºC...........................500ºF

-También os dejo esta tablita que viene muy bien:

*Cup: Taza
*Fluid Oz: Onza fluída
*TBSP o Tablespoon: Cucharada de sopa
*TSP o Teaspoon: Cucharita de té
* Mililiter: Mililitro

Bavarois de Fresa

2009-04-14T19:54:00.004+02:00

¡Ya estamos de vuelta! Y así, sin miramientos os dejo estas dos recetitas: una de legumbres y un postre.

Bon appetite!

Ingredientes:

200 ml. de nata líquida
150 ml de leche
310 gr. de fresas
100 gr. de fructosa (ó 150 gr. de azúcar)
1 sobre de gelatina en polvo
Sirope de chocolate y nata para adornar

Preparación:

Preparar la gelatina según las instrucciones del fabricante: poner el contenido del sobre en un recipiente seco. Tomar medio litro de agua y separar una taza. Volcar esa taza sobre la gelatina en polvo y remover. El resto del agua lo ponemos a hervir. Cuando esté ya en ebullición la echamos sobre la gelatina y removemos todo. Dejar reposar.
Picar y lavar las fresas y poner junto con la fructosa en un vaso y triturarlas.
Verter las fresas trituradas sobre el recipiente donde tenemos el agua gelatinosa y remover bien.
Batir la nata hasta casi conseguir montarla. Añadirla al resto con movimientos envolventes.
Verter en los moldes y meter en el frigorífico mínimo 2 horas para que alcance la consistencia necesaria.

La receta la he sacado esta misma mañana de Mundorecetas y su autora es Irutxu , si pincháis aquí la véis. Por cierto, salen un montón de "flanecitos" como 7 u 8 dependiendo del tamaño del molde.

Lentejas Vegetarianas (Breadman)

2009-04-14T18:53:00.006+02:00

Ingredientes:

400 gr. de lentejas
150 gr. de puerro
100 gr. de zanahoria
300 gr. de tomate
150 gr. de calabacín
100 gr. de pimiento rojo
100 gr. de pimiento verde
100 gr. de patata
1.600 ml. de agua
Un chorreoncito de aceite (opcional)
Sal al gusto

Preparación:

Yo no dejo en remojo las lentejas porque pongo la variedad pardina y no se necesita pero si vosotros preferís hacerlo la cantidad de agua aumentaría en 200 ml.
Pelamos el tomate, la patata y la zanahoria y picamos en daditos. Lavamos y picamos también el puerro, el calabacín (yo no lo pelé) y los pimientos.
Lavamos bien las lentejas de impurezas y la ponemos a escurrir.
Poner todos los ingredientes en la cubeta, programa 16, 1 hora y 30 minutos.

Pastel de Chocolate (Microondas)

2009-04-07T12:41:00.010+02:00

Me tomo unos días libres con esto de la Semana Santa, así que os dejo 3 recetas de golpe ya que hasta la semana que viene no actualizaré el blog. Si salis éstos días desearos un buen viaje y que lo paséis muy bien, relajaros los que lo necesitéis y divertiros los que busquéis acción, a vuestro gusto.

Y lo que se suele decir pero que nunca hay que olvidar, cuidado con el coche, cargaros de paciencia para los atascos y no tengáis prisa por llegar. ¡Disfrutad del viaje!

Vamos con el pastel, la receta la encontré en el blog de Loli y es facilísima de hacer y no digamos de la rapidez, es un bizcochito que sale riquísimo y muy esponjoso.

Ingredientes:

1 vaso de aceite de oliva
1 vaso de leche
1 vaso de azúcar moreno
2 vasos de harina
1 sobre de levadura
1 vaso de chocolate en polvo
4 huevos grandes
1 molde de cristal redondo tipo pirex

Preparación:

Todos los ingredientes a un recipiente y mezclalos con la batidora.
Untar el molde (el recipiente de pirex) de margarina y volcar la masa resultante en él.
9 minutos y medio al microondas (la masa sube mucho ir vigilando). Cuando termine dejarlo reposando en el micro apagado otros 5 minutos.
¡Ya está!

Observaciones:

Medir bien los vasos, es decir no pasarse con las cantidades ni llenar el vaso hasta arriba del todo porque a mi se me salió un poquito.

Crema de Hortalizas con Nata (Olla Rápida)

2009-04-07T12:11:00.005+02:00

Muy cremosito resulta este puré de hortalizas.

Ingredientes:

1 calabacín
350 gr. de zanahoria
1 patata mediana
1/2 cebolla
1 cucharada de margarina
200 ml. de nata
200 ml de agua
Sal y pimienta

Preparación:

Picamos todos los ingredientes, todo a la olla. Cuando coja presión contamos 5 minutos.

Triturar con la batidora, servir caliente y espolvorear con perejil picado.

Filetes en Salsa (Olla Rápida)

2009-04-07T10:48:00.006+02:00

Para mí la olla rápida de un tiempo a ésta parte ha sido todo un descubrimiento, si si.... pues resulta que me daba un miedo usarla que para qué y ahí la tenía arrinconadita a la pobre cogiendo polvo. Un día me armé de valor y dije "esto no puede ser" y con el marido al lado, el libro de instrucciones en la mano y a una distancia prudencial de un par de metros hice una verdurita en ...2 minutos!! Increíble! Ahora no hay semana que no la utilice un par de veces por lo menos.

Con esto os quiero decir que el lobo no es tan fiero como lo pintan, haciendo las cosas bien "no passssssssa naaaaa" jeje.... Espero que os gusten estos filetitos que salen muy tiernos y ya sabéis rapiditos.

Ingredientes:

6 filetes de lomo o aguja
3 zanahorias
1 bote de champiñones laminados
1 puerro
3 dientes de ajo
1 botecito de guisantes
1/2 cebolla
1 pimiento verde
1/2 vaso de vino blanco
Comino molido
1 hoja de laurel
Perejil picado
Sal y pimienta negra
1 cucharada de maizena
Agua

Preparación:

1.-Picar todas las verduras y hacer un sofrito en la misma olla rápida (zanahorias, pimiento, cebolla, puerro y ajo):

2.-Añadir los filetes salpimentados y el vino. Dejar hacer unos minutos a fuego lento (unos 10 minutos) para que coja sabor la carne.

3.-Poner el resto de ingredientes y cubrir con agua. Subir el fuego, tapar la olla y poner en el 2. Cuando coja presión y ya salga el vapor bajar el fuego a la mitad y contar 5 min. Una vez pasado este tiempo retirar del fuego y esperar a que se vaya la presión para abrir.

Pastel Salado de Tomate y Cebolla

2009-04-03T19:35:00.008+02:00

Animaros a hacer este pastel... ¡a nosotros nos encantó! además es muy fácil de hacer. El otro día ví la recetilla en Mundorecetas y tenía una lámina de hojaldre en el congelador así que hice mi versión añadiéndole un poquito de cebolla. Lo mejor esperar a que se temple y entonces...¡a comer!

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre (yo usé de "La Cocinera")
4 o 5 tomates de rama
Media cebolla (opcional)
1 yogur natural
3 huevos
1 bolsa de "El Caserio 4 Quesos"
Sal
Orégano
Pimienta recién molida

Preparación:

Cortar los tomates a la mitad y dejar una media hora escurriendo en un recipiente para que suelten parte del juguillo.
Extender el rollo de hojaldre y en el mismo molde que se vaya a usar (yo uno redondo de 26 cm. de diámetro) colocamos el papel que viene con la masa y encima vamos colocando y dando forma al hojaldre (de esta manera se desmoldará muy fácilmente ayudándonos con el papel y tirando con cuidado), pinchar la base con un tenedor varias veces para que no suba el hojaldre.
Cortamos los tomates en rodajas y picamos la cebolla y colocamos una capa en la base (tomate más la mitad de la cebolla picadita), lo salpimentamos y ponemos orégano, espolvoreamos un poco del queso por encima.
Volvemos a hacer otra capa como la anterior y así ya terminaremos con todo el tomate y cebolla.
Cubrimos con la mezcla batida del yogur y los huevos y espolvoreamos con lo que queda del queso por encima.
Metemos en el horno (previamente precalentado 10 min. a 200º) calor arriba y abajo durante unos 30 minutos, luego se apaga el calor de arriba y tenemos otros 10 min. con sólo el de abajo.

Bizcocho "Coco-choco"

2009-04-02T19:42:00.006+02:00

Ingredientes:

220 gr. de harina
100 gr. de chocolate negro
100 gr. de coco rallado
4 huevos
100 ml. de aceite de girasol
180 gr. de azúcar
50 ml. de leche
1 sobrecito de levadura
Ralladura de la piel de 1 naranja
Sal (una pizca)

Preparación:

Fundir el chocolate con una pizca de mantequilla al baño maría a fuego lento (si preferís derretirlo de otra manera mucho cuidado que el chocolate se quema rapidito).
Tamizar la harina junto con la levadura.
Separar las yemas de las claras de los huevos y montar éstas a punto de nieve con una pizquita de sal. Por otro lado batir las yemas junto con el azúcar.
Mezclar las yemas con el aceite, la leche, la ralladura de naranja y la harina, a continuación incorporar las claras montadas con movimientos envolventes.
Separar la masa resultante en dos recipientes, a una se le agrega el coco rallado y a la otra el chocolate derretido.
Preparar el molde (engrasandolo y luego espolvoreándo azúcar) y verter sobre él la mezcla con el chocolate. Dejar reposar unos minutos en el frigorífico. Pasado ese tiempo incorporar la masa de coco.
Introducir el molde en el horno (previamente precalentado a 180º unos 10 minutos) y hornear durante unos 45 minutos.

Espirales con Salsa de Trigueros

2009-03-30T17:48:00.005+02:00

Buenas! Qué vamos para el invierno otra vez! jeje....o eso parece, menudo tiempecito con nevadas incluídas...esperemos que para Semana Santa tengamos mejor clima, yo creo que sí!

Aquí os dejo la recetita de otro platito de pasta, la salsita está riquísima, se nos quedó hasta corta porque yo reduje los ingredientes a 2 personas pero la salsa la tenía que haber mantenido a 4.

Ingredientes (4 personas):

400 gr. de espirales de colores
1 manojo de espárragos trigueros
2 cebolletas
150 gr. de gambas
80 gr. de mantequilla
20 ml. de nata
50 ml. de brandy
1 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta

Elaboración:

1. Quitar las partes duras a los espárragos cortándolos por donde crujan. Trocearlos y escaldarlos en una olla con abundante agua hirviendo y sal. Escurrirlos y reservarlos. Cortar en juliana las cebolletas. Pelar las gambas.

2. Fundir la mantequilla en una sartén y sofreir la cebolleta. Cuando comience a dorarse, añadir los espárragos, las gambas y saltear. Cubrir con la nata y el brandy, salpimentar y remover. Cocer esta salsa hasta que reduzca a la mitad y reservar caliente.

3. Hervir la pasta en un recipiente con abundante agua hirviendo, sal y unas gotas de aceite hasta que esté al dente. Escurrirla y repartir las espirales en los platos antes de que se enfríen. Verter la crema de espárragos y gambas por encima y servir enseguida.

Tortilla de Calabacín y Espárragos verdes

2009-03-26T18:09:00.009+01:00

Hoy os dejo esta cosita tan ligerita y tan rica, una tortillita de verduras, facilita de hacer y que nos arregla una cenita rápidamente.

Ingredientes:

1 calabacín no muy grande
5 o 6 espárragos verdes
5 huevos
Unos daditos de jamón york (de esos que vienen ya preparados)
Queso rallado
Sal y pimienta
Aceite

Preparación:

Primero, lavamos y picamos en rodajas finitas el calabacín, yo no le he quitado la piel pero le podéis pelar, como más os guste. Quitamos la parte dura de los espárragos, lavamos y troceamos. Salpimentamos y lo ponemos todo en un recipiente apto para microondas con un chorrito de aceite, tapamos y unos 6-7 min. a temperatura máxima.

Batimos los huevos en otro cuenco, los salamos un poco y mezclamos con el queso rallado y el jamón york.

Está muy rica, espero que os guste.
Chao!!

Bizcocho de Baileys

2009-03-23T20:25:00.006+01:00

Ya estamos de lunes........bueno más bien terminándolo casi. Espero que hayáis empezado la semana muy bien o por lo menos sin incidentes. Para endulzaros un poco aquí os dejo esta recetita del blog "Mis deseos más dulces" (que menudos postrecitos tiene Vanesa).

Como yo todavía no controlo mi dichoso horno y encima con molde nuevo de silicona, digamos que se me ha tostado un poquito por arriba, pero vamos, ¡está muy rico! Y no hay desperfecto que no solucione el azúcar en polvo jeje.....

Ingredientes:

375 gr. de harina de trigo
250 gr. de mantequilla o margarina
250 gr. azúcar
200 ml. de Baileys
4 huevos
1 sobre de levadura
Sal
20 gr. de azúcar en polvo

Preparación:

Derretir un poco la mantequilla (a punto pomada) y mezclar en un bol con el azúcar hasta que quede espumoso. Ir añadiéndo los huevos poco a poco y seguir batiendo. Tamizar la harina junto con la levadura y añadirlas. Poner por último la pizca de sal y el baileys.

Poner a precalentar el horno a 180º.

Engrasar el molde elegido y verter la masa en él.

Hornear durante 50 minutos más o menos (ir introduciéndo una puntita de un cuchillo para saber si se ha hecho). Es muy importante siempre que se haga un bizcocho no abrir el horno durante la primera media hora de cocción, podemos fastidiar el proceso.

Mango, Papaya y Piña: Propiedades

2009-03-20T21:33:00.005+01:00

Mango

El mango además de su agradable sabor tiene propiedades inacabables destacando su aporte de vitamina C, su efecto laxante, diurético y muy saciante.

¿Sabes que otras propiedades tiene el mango y que minerales y vitaminas nos aporta su consumo?

El mango es el fruto de un árbol (mangifera indica) que llegó desde Asia a Brasil (siglo XVIII) gracias a los portugueses. Hay miles de variedades de mango: de piel verdosa, rojiza o amarillenta; redondos, en forma de corazón o de fríjol; de pulpa muy suave o muy fibrosa, etc.
Conviene comerlos en su punto (ni demasiado maduro ni muy verdoso). Son ideales cuando vemos que su olor es intenso y su piel está lisa y sin manchas negras.

Propiedades del mango

Su contenido de fibra le confiere propiedades laxantes. La fibra previene o mejora el estreñimiento, contribuye a reducir las tasas de colesterol en sangre, al buen control de la glucemia y tiene un efecto saciante, beneficioso en caso de diabetes y exceso de peso, eso sí, en cantidades adecuadas. Esto es muy conveniente en casos de colesterol, obesidad y estreñimiento. No sería, pues, adecuado en personas con tendencia la diarrea.

El mango tiene propiedades antioxidantes gracias a su alto nivel de vitamina C. Ideales en casos de enfermedades degenerativas, personas fumadoras. El mango es una buena alternativa para aquellas personas que no toleran otras fuentes de vitamina C como las naranjas, pimientos, limones o kiwis. Ese aporte de vitamina C también colaborará en tener un buen sistema inmunológico que nos defienda de las infecciones.

En caso de anemia ferrópenica puede colaborar, al ser rico en vitamina C, en la absorción del hierro.

Efecto diurético gracias a su aporte de potasio. El mango es ideal en personas que necesiten eliminar líquidos (en algunos casos de obesidad e hipertensión) y no quieran desmineralizarse. En cambio aquellas personas que por alguna enfermedad tengan un exceso de potasio o no les sea conveniente (insuficiencia renal, etc.) deberán evitarlo o comentarlo con su médico.

Así pues por lo que hemos visto el mango también colabora en las dietas para perder peso ya que es saciante, de efecto laxante suave, rico en nutrientes, pobre en grasas y diurético.

Información nutricional del mango (por 100 gr.)

85 gr. de Hidratos de carbono.
0,4 gr. de Grasas.
0,5 gr. de Proteínas.
190 mg. de Potasio
30 mg. de Vitamina C.
19 mg. de Magnesio.
12 mg. de Fósforo.
10 mg. de Calcio.

¿Sabías que el mango...?

La forma ideal de comer el mango son tal cual o con unas gotitas de lima.
En algunos sitios también se los comen, cocinándolos, como si fueran una verdura.
Además podemos preparar deliciosos helados de mango, mermeladas, zumos, macedonias y ensaladas.

Autor: Josep Vicent Arnau

Naturópata y Acupuntor

Articulista de Enbuenasmanos

Papaya

La papaya es una de las frutas tropicales con más propiedades medicinales que unido a su delicioso sabor hacen que sea muy popular y apreciada.

¿Quieres saber cuales son las propiedades de la papaya y conocer que minerales y vitaminas nos aporta?

La papaya es una fruta tropical muy popular ya que, además de su buen sabor, tiene tantas propiedades que los nativos de Costa Rica y México la conocen como la fruta del árbol de la buena salud.

También se conoce a la papaya con otros nombres: melón zapote, mamao, naimi, capaídso, fruta bomba, lechosa, mamón, nampucha, pucha y paque.Tiene una forma ovalada (como una pera muy grande), piel amarillenta, semillas negras y una pulpa o carne rojiza. Su árbol se llama papayo.

Ese sabor tan particular que tiene la papaya hace que sea muy apreciada a la hora de elaborar postres, jugos, yogures, macedonias de frutas, helados, etc.

Propiedades de la papaya

Combate el estreñimiento ya que actúa como un laxante suave.
Agiliza cicatrizaciones externas e internas (por ejemplo las úlceras gástricas).
La papaya facilita el bronceado gracias a que contiene gran cantidad de Retinina (facilita la acción de la Melanina).

Elimina los parásitos intestinales. También ayuda a eliminar las Amebas que son responsables de muchas diarreas crónicas ya que sus semillas frescas son muy ricas en un nutriente llamado Carpasemina.
Refuerza la inmunidad gracias a su alto contenido en Vitamina C.
La papaya facilita la digestión y calma el dolor e inflamación del estómago gracias a que contiene una enzima llamada Papaína. La Papaína es una enzima similar a la pepsina humana que desdobla las proteínas y favorece el proceso digestivo. Por eso la gente siente que les ayuda a digerir las carnes y las comidas pesadas.

Así pues hay que tomar papaya siempre que nuestra digestión necesite secreciones gastroduodenales y pancreáticas (las típicas digestiones muy lentas).

La papaína tiene también propiedades analgésicas o sea calmantes del dolor.
Muy útil en caso de gastroenteritis, colitis y colon irritable gracias a su efecto suavizante y antiséptico sobre los intestinos.

La papaya es gran amiga de nuestra piel ya que nos ayuda a limpiarnos por dentro. El jugo puede quitar las manchas de la piel y mejorar los eczemas.
La papaya es la fruta ideal si queremos hacer un poco de dieta ya que es baja en calorías y rica en nutrientes.
Efecto alcalinizante del organismo (ideal para personas con acidosis).

Información nutricional de la papaya (por 150 gr.)

0 gr. de Grasa.
19 gr. de Carbohidratos.
2 gr. de Fibra.
9 gr. de Azúcares.
70 calorías.
0 gr. de Proteínas.

Media Papaya cubre el 150% de nuestras necesidades diarias de Vitamina C (supera incluso a naranjas, limones y pomelos).Su coloración anaranjada nos avisa de que es rica en beta carotenos.La papaya está cargada de nutrientes, incluyendo vitamina A, vitamina C, complejo B, potasio, magnesio, fibra, ácido fólico y pequeñas cantidades de calcio y Hierro.

¿Sabías que la papaya...?

Las personas con problemas de estreñimiento, parásitos y digestiones pesadas pueden probar a ver que tal mejoran al consumir papaya. Si el resultado no es el esperado siempre pueden consultar con su médico o especialista la conveniencia de tomar cápsulas o comprimidos de Papaína. El efecto medicinal es mayor aunque evidentemente no tiene el mismo valor nutricional ya que sólo estamos tomando una parte de la Papaya.
Vigilad que la papaya no esté excesivamente madura ya que disminuye la cantidad de papaína.

Autor: Josep Vicent Arnau

Naturópata y Acupuntor

Articulista de Enbuenasmanos

Piña

La piña, es un fruto de la familia de las Bromeliáceas que contiene alrededor de 1400 especies en todo el mundo. Procede de la zona tropical de Brasil, Argentina y Paraguay. Además de su estupendo sabor y su inconfundible aroma, sería bueno saber algunas de sus propiedades.

La piña contiene un 85% de agua, Hidratos de Carbono y Fibra. Es excelente para las dietas adelgazantes.

Tiene propiedades beneficios para:

- Problemas de retención de líquidos (diurético).

- Problemas de tránsito intestinal, estreñimiento (gran poder laxante)

- Hipertensión.

- Colesterol.

- Anemia.

- Desintoxicante y depurador.

- Sistema inmunológico.

-Refuerza en la bajada de defensas.

-Ayuda a la creación de glóbulos rojos y blancos.

- Problemas degenerativos y cardiovasculares.

- Circulación sanguínea.

- Problemas de obesidad.

- Crecimiento óseo, tejidos y sistema nervioso en los niños.

La piña, gracias a la sustancia activa que contiene, la bromelina, contribuye a la rápida sanación de heridas o a la mejora de la colitis ulcerosa, hasta el alivio de la osteoartritis, la gota y la sinusitis. Además, recientes investigaciones reconocen a la bromelina propiedades frente al cáncer. En ensayos de laboratorio se comprobó que dos de sus moléculas bloqueaban células de cánceres diferentes, entre ellos los de mama, pulmón, colon, ovario y melanoma. Las dos actúan de modo distinto a cualquier otro fármaco en uso y pueden suponer una forma diferente de tratar el cáncer. Ahora, hay que esperar a que los resultados se confirmen en pacientes humanos.

Fuente: Salutemperacqua.com

Macedonia Tropical

2009-03-20T19:25:00.009+01:00

Como veis, esto realmente no es ninguna receta pero ha sido mi postre de hoy junto con las judías verdes de abajo que comimos de primer plato.

¡La verdad es que ha quedado riquísima!

Yo no soy muy asidua a las frutas de este tipo, soy más de las frutas de por aquí de temporada. Este invierno nos hemos inflado a naranjas y mandarinas, ahora tocarán las fresas o fresones y en veranito melón, sandía, melocotón, etc.

Compré una piñita (esta si que la como más a menudo), una papaya y un mango, suena raro ya lo sé....:-D... He aquí "los cuerpos" del delito jeje:

He pelado y picado las frutas y las he puesto un poco de zumo de naranja-kiwi de Pascual. También le he puesto unas cuantas guindas en almibar.

Si quieres conocer las propiedades de estas frutas pincha aquí

Judías Verdes en Olla Rápida

2009-03-20T18:09:00.009+01:00

Hoy casi que empieza el fin de semana para los que no hemos tenido puente y digo casi porque mañana por la mañana hay mucha gente que trabaja, incluyendo nosotros (bueno yo no, pero me solidarizo con mi marido jeje....)

Desearos un buen fin de semana y mucho cuidadin con el coche, no corráis.

Os voy a ir dejando unas cuantas cositas para los que no salgáis os entretengáis un ratejo ;-)

El otro día compré en un establecimiento "Día" (creo recordar) un par de cajitas de bacon en pizquitas muy pequeñas de la marca "Argal", yo así tan chicas no las había visto todavía (estoy un poco desactualizada teniendo en cuenta donde vivo) y pensé "pues ale me las llevo", aquí las tenéis:

Hoy necesitaba algo rápido, que fuera verdura y sin complicaciones, pues nada........unas judiítas verdes muy sanas y ligeritas. Así las he hecho:

Ingredientes:

Media cebolla bien picadita
Pizcas o daditos de bacon
Judías verdes congeladas, 300 gr.
1 Patata grande
Aceite
Sal
Agua (medio vaso)

Preparación:

Poner aceite en la olla rápida y poner a calentar al fuego. Añadir el bacon y hacer un poco, al momento añadir la media cebolla picada y rehogar junto hasta que se haga. Poner las judías verdes, mover bien y añadir el agua, salar. Subir el fuego y tapar la olla, punto 2. Cuando comienza ya a tener presión. bajar el fuego a la mitar y contar 3 minutos.

Retirar del fuego y esperar a que se vaya la presión de la olla.

Abrir la olla y como tendra un pelín de líquido ponerla de nuevo a fuego vivo y sin tapar para evaporar lo que quede.

Cocer la patata a parte y al final añadirla a las judías.

Fideuá de Verduras

2009-03-17T13:44:00.009+01:00

Ingredientes:
(4 personas)

300 gr. de pasta especial para fideuá (fideos huecos)

200 gr. de habitas desgranadas

Media cebolla

4 alcachofas (yo puse congeladas)

200 gr. de judías verdes (también congeladas)

Guisantes de lata

Pimiento morrón

4 dientes de ajo

1 cucharada de tomate frito

Preparación:

Hacemos un sofrito con los ajos y la cebolla bien picaditos y cuando esté medio hecho añadimos la cucharada de tomate frito. Después añadir el resto de verduras y dejar rehogando a fuego lento otro poquito.

Ponemos la paellera o paella al fuego y la llenamos de agua con sal y una vez que empieza a hervir se añade la pasta. La cantidad de agua que pongo es el triple en volumen de la pasta, es decir, que si los 300 gr. de fideos que usamos ocupan una taza grande, la cantidad de agua que pongo es el triple de ese mismo volumen.

Más o menos en unos 7-8 min. los fideos estarán ya algo blandos y quedará muy poquita agua, en este momento añadimos las verduras que habíamos rehogado antes y removemos bien.

Dejamos reposar unos 10 minutos tapándolo con papel de períodico (esto es importante hacerlo así).

Pollo en su Jugo (Breadman)

2009-03-13T21:09:00.006+01:00

Ingredientes:

1 pollo troceado
200 gr. de cebollla
200 gr. de pimiento rojo
1 diente de ajo
375 gr. de tomate maduro
100 gr. ciruelas pasas sin hueso
Aceite de oliva
Sal
Pimienta blanca molida

Preparación:

Poner un poco de aceite en la cubeta junto con la cebolla en rodajas y el pimiento y el ajo troceados. Salpimentar el pollo y añadirlo mezclando bien. Programa 16, 1 h y 30 min. Cuando falten 30 minutos se añaden los tomates pelados y troceados y la ciruelas. Dejar que finalice el programa.

Bizcocho de Nata (Breadman)

2009-03-10T22:00:00.006+01:00

Ingredientes:

200 ml. nata líquida
180 grs. azúcar
4 huevos
50 grs. mantequilla (yo usé margarina)
5 grs. vainilla azucarada
16 grs. levadura tipo Royal (1 sobre)

Elaboración:

(Con pala de amasar)

Batir los huevos. Derretir la mantequilla. Todo a la cubeta. Programa 17, punto MAX. Durante el amasado hay que ir ayudando con una cuchara de madera a remover e ir retirando de las paredes de la cubeta para que se amasen y mezclen bien todos los ingredientes.

Una vez finalizada la cocción se saca la cubeta y se deja enfriar, esto es muy importante porque a la hora de desmoldar el bizcocho nos resultará más fácil. Ayudarse de la espátula para desmoldar y decorar si se quiere, yo en este caso usé unos fideitos de colores.

Potajito rápido de Garbanzos (Breadman)

2009-03-07T21:20:00.005+01:00

Lo hicimos esta semana y con el frío que hacía nos sentó de lujo. Probadlo porque la verdad es que sale bastante rico. ¡Buen fin de semana!

Ingredientes:

1 Bote de garbanzos en conserva

150 gr. de lacón

175 gr. de cebolla

1 diente de ajo

100gr. de pimiento verde

30 gr. de tomate frito

Media pastilla de caldo concentrado de carne

25 ml de aceite de oliva

150 gr. de patata

400 ml. de agua

Preparación:

Picar la cebolla, el ajo y el pimiento en trocitos muy pequeños. Pelar las patatas y cortar en cuadraditos. Lavar y escurrir los garbanzos. Trocear el lacón. Todos los ingredientes a la cubeta (empezando por los líquidos). Programa 2, 1h y 30 min.

Flan de Coco (Olla rápida)

2009-03-04T20:30:00.008+01:00

* Mejor de un día para otro para que de tiempo a cuajarse bien.

*Todo el coco se queda en la base del flan.

La receta original la tenéis pinchando aquí

Ingredientes:

4 huevos

100 gr. de coco rallado
500 ml. de leche

370 gr. de leche condensada

Caramelo líquido

Preparación:

Primero de todo separar las yemas de las claras.

En un cuenco ponemos las yemas, la leche condensada y la leche normal y lo mezclamos todo con ayuda de unas varillas, después añadimos el coco y lo movemos un poco más.

Cubrir el molde de flan con el caramelo líquido incluyendo las paredes.

Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal para que suban mejor (podéis ayudarlos de unas varillas eléctricas que es mucho más rápido)

Añadirlas a la mezcla anterior e ir incorporándolo con suavidad, con movimientos envolventes y de abajo a arriba para que las claras no se vengan abajo.

Verterlo en el molde y poner la tapa, si el molde no tiene tapa poner dos hojas de papel de aluminio y cerrar bien.

Ponemos en la olla rápida dos vasos de agua caliente e introducimos en ella la flanera. Posición 1, 8 minutos.

Dejar enfriar y después pasar la frigorifico durante varias horas antes de desmoldar (mejor una noche entera).

Ensalada de Pasta

2009-03-04T19:30:00.005+01:00

¡Plato sencillito de espirales para hacer en un momento!

Ingredientes:

Espirales de colores
Atún en aceite de oliva
Aceitunas rellenas de anchoa
Maiz
Zanahoria rallada
1 Tomate
Palitos de cangrejo
Pimiento morrón
Guisantes
Salsa rosa

Preparación:

Se cuece la pasa en abundante agua con sal y se pasa por agua fría. Escurrir bien.

Poner en una ensaladera y mezclar con el resto de ingredientes.

Aliñar con la salsa rosa.

Carcamusas

2009-03-01T16:34:00.004+01:00

Este es un plato muy típico de Toledo, mi tierra, pero no todo el mundo sabe de dónde viene ese nombre tan "extraño", os lo cuento. Las carcamusas vieron su creación a mediados del siglo XX en el famoso e histórico "Bar Ludeña" situado en el casco antigüo de la ciudad. El curioso nombre en realidad es un juego de palabras ya que viene de lo siguiente: el bar era frecuentado por señores de cierta edad ("carcas") y por alguna chica joven ("musas") a todos les gustaba el famoso guiso y por ello se bautizó así, carca-musas. Curioso, ¿verdad?

Ingredientes:

1 kg. de magro de cerdo, troceadito pequeño

1 vaso de vino blanco

1 cebolla

1 pimiento verde

5 dientes de ajo

1 barra de chorizo (puede ser picante)

1 bote de guisantes

Tomate frito

Pimienta blanca

1 pastilla de caldo de carne

Aceite

Agua

Preparación:

Pochar en una sartén la cebollita, el pimiento y los ajitos todo bien picadito, cuando esté listo se retira y se reserva para más tarde.

En la misma sartén se sofríe la carne salpimentada a fuego medio, cuando esté un pelín hecha (sin estarlo del todo) se añade el chorizo cortado en rodajas y se termina de hacer. Cuando esté se añade el vaso de vino blanco y se deja a fuego lento hasta que reduce un poco. A continuación añadimos agua hasta cubrir la carne y también se le pone la pastilla de caldo de carne bien desmenuzada. Así cocemos unos 20 minutos hasta que se reduzca bastante el agua, después añadimos la cebolla, el pimiento y los ajos (que hicimos antes), los guisantes y el tomate frito y dejamos cocer nuevamente unos 10 o 15 minutos.

Yo las he acompañado con unas patatas fritas.

Bizcocho Bicolor (Breadman)

2009-03-01T14:38:00.006+01:00

Ingredientes:

4 huevos

200 gr. de harina (yo 100 gr. de harina de trigo y 100 de maizena)

200 gr. de azúcar (yo 100 gr. de fructosa)

200 gr. de mantequilla

1 sobre de levadura de repostería

Ralladura de 1 limón (yo de naranja)

15 gr. de café soluble

Preparación:

(Con pala de amasar)

Batir los huevos y echarlos en la cubeta junto con el azúcar, la harina, la mantequilla (a punto pomada) y la levadura.

Programa 17, punto MAX.

Cuando finalice el amasado, pulsar la tecla "pausa" ( yo en este punto terminé de usar La Breadman y lo hice en el horno). Repartir la mezcla en dos recipientes. En uno de ellos el café soluble disuelto en un dedito de agua y en el otro la ralladura del limón o naranja. Poner en la cubeta la mezcla con el limón y añadir, con mucho cuidado, por una esquina (para que no se junte) la mezcla del café. Dejar que finalice el programa.

Decorar con un poquito de café.

Bizcocho de Requesón

2009-03-01T13:37:00.004+01:00

Receta de CarlosValencia

Este bizcocho sale jugosísimo, ¡muy rico!

Hacedlo tal y como nos lo cuenta en su blog.

Chipirones en su Tinta (Breadman)

2009-02-22T17:49:00.003+01:00

Esta es una de las recetitas que probé del foro de "la Cocinera" (su autora se llama Paky); a este rinconcito le debo muchísimas ideas y casi todo lo que sé de este aparatejo. Deciros que salen riquísimos y si los acompañáis con arroz cocido mejor todavía.

Ingredientes:

Aceite de oliva
2 ajos picados
1 cebolla troceada
1 tomate pelado y troceado (yo puse tomate natural triturado)
1 pizca de pimentón
50 ml. de vino blanco
50 ml. de agua
2 bolsitas de tinta de calamar
500 gr. de chipirones

Preparación:

Poner el aceite en la cubeta junto con la cebolla, el ajo, el tomate y el pimentón. Programa 2, 25 minutos.

Una vez concluido añadimos a la cubeta el resto de los ingredientes y los chipirones bien limpios; la tinta del calamar la diluimos primero en el agua. Programamos el nº 16, 1 hora y 30 minutos.

Albóndigas en Salsa

2009-02-18T18:34:00.002+01:00

Os cuento, esta receta la preparé para un regimiento jeje...para unas 12 o 13 personas que comen bien, es decir que tocaron a 5-6 albóndigas por cabeza. Así que si vais a cocinar para menos personas pues podéis reducir las cantidades o bien también podéis hacer todo y guardar en tuppers en el congelador, como gustéis.

Ingredientes:

1600 grs. de carne picada, mitad de ternera y mitad de cerdo.
Perejil picado
3 huevos
2 cebollas y media
5 ajos
2 botes pequeños de tomate natural triturado
3 zanahorias
1 cucharada sopera de pimentón
3 rebanadas de pan de molde (yo usé el de "Semilla de Oro")
Leche
Harina
Aceite
Sal

Preparación:

Preparamos un recipiente grande en el que ponemos la carne picada. Batimos los huevos y los añadimos a la carne. Picar bien los ajitos (reservar uno de ellos) y ponerlos también junto con el perejil picado. Añadimos ahora las rebanadas de pan bien remojaditas en leche. Ahora lo mezclamos todo bien con las manos hasta que todo esté perfectamente integrado y ponemos sal. Dejamos reposar esta mezcla en el frigorífico durante media hora.
Empezamos a hacer las bolitas que no sean muy grandes y las pasamos por harina. (Yo lo que hago es en un vaso pongo la harina y tomo una cucharada de la carne, la pongo en el vaso y luego giro el vaso con la mano, así se hace sóla la bolita). Una vez hechas las albóndigas se fríen en abundante aceite y las reservamos.
En una cacerola grande pongo un poco del aceite que tengo de freir las albóndigas (un dedo de aceite más o menos) y comienzo a sofreir la cebollita picada, el diente de ajo que faltaba picadito, la zanahoria pelada y en rodajitas y el pimenton (cuidado que éste último no se queme), a continuación añado el tomate triturado.
Una vez sofrita la verdura añadimos una cucharada de harina, rehogamos todo y añadimos 4 vasos de agua. Dejamos cocer a fuego lento durante 10 o 15 minutos.
Trituramos la salsa o bien la pasamos por el pasapurés. Introducimos las albóndigas que teníamos reservadas y volvemos a dejar a fuego lento 10 o 15 minutos.
Se pueden acompañar con unas patatas fritas.
Si la salsa os queda muy espesa añadiendo un poco más de agua la ponéis a vuestro gusto.

Lombarda con Nueces y Pasas

2009-02-15T19:14:00.005+01:00

Ingredientes:

1 kg de lombarda
2 o 3 dientes de ajos
50 gr. de jamón serrano
100 gr. de pasas
100 gr. de nueces
Sal
Aceite de oliva

Preparación:

Hervir la lombarda troceada en abundante agua con sal y un chorro de vinagre. Pelar y picar los ajos, picar el jamón en daditos y picar las nueces. Dorar los ajos junto con el jamón y después añadir las nueces y las pasas y dar unas vueltecitas. Añadir la lombarda bien escurrida y mezclar bien, dejarlo todo junto haciéndose durante 10 minutos.

Spaguetti Al Nero di Sepia con Salsa de Marisco

2009-02-12T17:43:00.004+01:00

Que bien suena, ¿verdad? bueno pues es como han titulado esta receta en la caja de espaguetis negros que compré. Y digo yo.....¿por qué no probarla? nunca me da por hacer las recetas que vienen en las cajitas o envases de los productos que compro. Así que aquí la tenéis, la salsa está riquísima, yo repetiré.

Una cosa más, antes de flambear la salsa importante apagar la campana extractora.

Ingredientes:

2 dientes de ajo

2 cebollas (yo puse 1)

2 zanahorias pequeñas

1 puerro

200 gr. de gamba arrocera o cabezas de langostinos (yo puse gambas congeladas)

1 vasito de cognac

Tomate frito

Espaguetis negros

Aceite de oliva

Preparación:

Se sofríe toda la verdura bien picadita, se añaden las gambas enteras y se deja hacer un poco. Se añade el vaso de cognac y se flambea. Se añade tomate frito y se deja reducir. Se tritura todo y se pasa por el chino. Salpimentar al gusto.

En el último momento hervir la pasta, emplatar y cubrir con la salsa.

BREVE HISTORIA DEL PAN

2009-02-10T16:39:00.003+01:00

A lo largo de los siglos, el pan ha sido siempre un símbolo de la vida y de subsistencia; es un producto universal que se elabora en prácticamente todas las regiones del planeta.

Alimento insustituible, fruto del trabajo de la tierra y componente básico de la dieta de gran parte de la humanidad, el pan es el reflejo de la civilización a la que pertenecemos.

La utilización alimentaria de los cereales por parte del hombre se remonta a la más remota antigüedad, cuando estos productos de la tierra se consumían tanto crudos como tostados o cocidos en forma de gachas.

La invención de la piedra de molturar, que hizo posible la obtención de las primeras harinas gruesas, supuso un paso importante en la evolución de las costumbres alimentarias del hombre.

Las primeras referencias escritas sobre el pan datan de unos tres mil años antes de nuestra era, si bien el arte de la panificación es aún más antiguo. El pan de aquella época consistía en gruesas tortas de pasta cocidas entre dos capas de cenizas calientes.

Ni los científicos ni los arqueólogos han conseguido fijar la fecha en que se descubrió la levadura natural. Es probable que se tratara de una casualidad: una masa de harina y agua olvidada en un rincón caldeado y oscuro fermentó, aumentó de tamaño y adquirió un gusto ácido. Al salir del horno se había convertido en un pan más blando, ligero y apetecible que los demás.

Es bastante probable que fueran los egipcios quienes "inventaran" el auténtico pan, es decir, el de masa fermentada naturalmente y cocida en un horno, y no sobre piedras calientes. Y a partir de ellos, el pan sometido a fermentación se extendió rápidamente por todas las regiones de Oriente Próximo.

El pan ázimo, no fermentado, se vinculó desde aquel entonces a la celebración de ceremonias religiosas.

Los griegos que habían aprendido a elaborar pan en el curso de sus viajes, enseguida mejoraron las técnicas de la panificación y diversificaron los productos, llegando a elaborar hasta setenta y dos tipos de panes distintos, cuyos nombres hacían referencia a su forma, tipo de cereal empleado, ingredientes o procedimientos de cocción.

Fueron los romanos quienes empezaron a moler el cereal con piedras giratorias. Desde entonces empezaron a proliferar los hornos públicos y los panaderos llegaron a unirse en una primera forma de asociación, denominada en la época "corporación de pistori" (panaderos).

En la Edad Media la panadería era ya una profesión. Fue en la época de Carlomagno, en el siglo VIII, cuando aparecieron los primeros edictos relativos a la reglamentación de los productos de panadería.

Se puede decir que ya en el siglo XVII se comía un pan parecido al pan actual, aunque tendrían que pasar aún dos siglos para que este producto adquiriera la forma y la textura que conocemos en nuestros días.

Dependiendo de los lugares geográficos y de las diversas civilizaciones, los ingredientes y los procedimientos de cocción presentan marcadas diferencias. Por ejemplo, existen panes de trigo, de centeno, de soja, de maíz, de molde, cocidos en horno, fritos en aceite o cocinados al vapor, tal como se hace, por ejemplo, en China.

En centroeuropa y en los países escandinavos, los panes se elaboran a base de centeno mezclado con trigo y son enriquecidos con amapola y comino. En la cuenca mediterránea, en cambio, los panes suelen ser de miga compacta y muy blanca, y a menudo perfumados al aceite de oliva. Por último, en el mundo anglosajón predomina el pan de molde, mientras que los americanos adoran los panes de maíz de característica coloración amarillenta. Sea cual sea la variedad, cada país tiene su pan.

Extraído del libro "Panes y Bollería" de Claude Parmentelat.

Pizza de Bacon (Breadman)

2009-02-09T09:05:00.007+01:00

Ingredientes:

-300 gr. de Harina
-Agua (o cerveza o leche) 150 ml
-Aceite de oliva, 10 ml
-Sal, 5 gr.
-Azúcar, 5 gr.
-Levadura de panadería (seca), 6 gr.

Preparación

Yo la masa la hago con la Cocinera que tarda 30 min (programa 14), si no pues amasando a mano. Con estas cantidades se pueden hacer dos pizzas de más o menos unos 40 cm. de diámetro. Si no pues la masa la dividis en dos bolas y la que no vayáis a comeros la podéis pintar con aceite, envolverla en plástico bien envuelta y se conservaría hasta tres meses en el congelador. La que vayáis a comeros se extiende sobre una superficie enharinada y yo la doy forma con un rodillo. Cojo la placa del horno y la cubro con papel especial y ahí pongo la masa ya estirada. La pinto con un poquito de aceite, extiendo tomate frito, espolvoreo de orégano, una pizca de sal y pimienta, añado queso mozzarella, de ese que viene en bolsitas especial para pizza, en este punto pongo el ingrediente principal (esta vez ha tocado bacon) y por último pongo albahaca picada.

Y al horno hasta que se dore.....ñam-ñam!!!

Pollo a la Salsa Barbacoa (Breadman)

2009-02-08T20:03:00.006+01:00

Ingredientes:

1 kg. de pollo troceado
175 gr. de cebolla
2 dientes de ajo
20 ml. de aceite de oliva
200 ml. de vino blanco
100 ml. de salsa barbacoa
1 pastilla de caldo concentrado de verduras
orégano al gusto
sal al gusto

Preparación:

Pelar los ajos y la cebolla y picar en trocitos muy pequeños. Sazonar el pollo y ponerle también el orégano. Todos los ingredientes a la cubeta (la pastilla de caldo desmenuzarla con los dedos y añadirla) y remover bien con una cuchara de madera. Programa 2, 1 hora y 30 minutos.

Natillas (Breadman)

2009-02-08T18:52:00.008+01:00

Ingredientes:

1 litro de leche
1 palito de canela en rama
la piel de un limón
200 gr. de azúcar
14 gr. de maizena
6 yemas de huevo

Preparación:

Con pala de amasar.

Batir bien las yemas junto con el azúcar y la maizena y después añadir la leche (a temperatura ambiente) y mezclar bien. Todo a la cubeta junto con la piel del limón y la canela en rama.

Programa 18, 35 minutos.

Una vez finalizado sacar rápidamente las natillas de la cubeta. Preparar unos vasitos de cristal poniéndo en el fondo caramelo líquido (si es de tu gusto) y verter sobre él las natillas. Decorar con galleta o canela. Dejar enfriar y llevar al frigorifico unas horas hasta que estén con la textura deseada.

Arroz Negro (Breadman)

2009-02-07T20:56:00.003+01:00

Ingredientes:

250 gr. de calamar
100 gr. de gambas peladas
2 dientes de ajo
100 gr. de pimiento verde
200 gr. de pimiento rojo
800 ml. de agua
30 ml. de aceite de oliva
130 gr. de tomate maduro
400 gr. de arroz
3 bolsitas de tinta de calamar
Sal al gusto

Preparación:

Se limpia bien el calamar y se trocea pequeñito. Picar el ajo, los pimientos y el tomate ya pelado. Ponemos el aceite en la cubeta y añadimos todos estos ingredientes. Programamos en el 2, 1 hora y 15 minutos. Pasada media hora añadimos el agua en el que previamente habremos diluído la tinta de calamar. Cuando falten 20 minutos para terminar se agrega el arroz y las gambas.

Pan de Orégano (Breadman)

2009-02-05T11:23:00.003+01:00

Ingredientes:

-250 ml. de agua

-30 ml. de aceite de oliva

-Una pizca de sal

-Orégano al gusto

-500 gr. de harina de fuerza

-5.5 gr. de levadura de panadería seca

(Con pala de amasar)

Preparación:

Poner el agua en la cubeta (que debe de estar tibia) y luego ir añadiendo los demás ingredientes en el órden en que están descritos. Programa 3.

El programa 3 de la Cocinera es un programa largo ya que dura poco más de 3 horas. Son varias fases de amasado intercaladas con tiempos de fermentación. Finalmente el programa termina con el horneado de la masa.

Yo en este caso quise dar forma al pan, con lo cual la última fase de horneado no la hice en la Cocinera sino en el horno. saqué la masa del aparato y la trabajé hasta darle forma.

Una vez horneado se deja reposar sobre una rejilla hasta que se enfríe.

Tarta de Manzana Ligera

2009-02-04T19:20:00.001+01:00

Ingredientes:

-1 kg de manzanas reinetas

-1 vaso de leche (medida de un vaso de nocilla)

-1 vaso de harina

-1 vaso de azúcar o medio de fructosa
-2 huevos
-Mermelada de Manzana

Preparación:

Se cogen todas las manzanas menos una (que será la que se use para ponerla por encima), se pelan y se cortan en cuadraditos. Se ponen en un recipiente y después se añaden el resto de los ingredientes y triturar con la batidora.Usar un molde redondo de 26 cm. Untarlo con margarina y después poner sobre él la masa.
Coger la última manzana, pelarla y cortarla en gajitos finitos e ir poniéndolos por encima. Se mete al horno una horita o un poquito más a 180º arriba y abajo, y para comprobar si está hecha introducir la puntita de un cuchillo y tiene que salir limpia. Una vez hecho esto se pinta la tarta con mermelada de manzana rebajada en agua. Mejor esperar a que se enfríe para desmoldar fácilmente.

Esta es una tarta de manzana sin base, es como parecida a la textura del flan.